Reference: 91500-BI49F
Producer: Prad Dorfsennerei - Latteria Prato allo Stelvio
Caschlin goat's soft cheese approx. 400g Prato allo Stelvio organic dairy
Descrizione:
Sul maso Stacha vengono coltivati vari tipi di cereali come grano, segale, farro e kamut. Nel proprio mollino questi cereali vengono trasformati in delle farine particolarmente genuine. Oltre al mollino il maso dispone anche di un classico forno da contadino, la cui camera di cottura viene riscaldata a legna. Raggiunti i 300° le braci vengono rimosse e le prime pagnotte vengono spinte nel forno.
L'impasto del pane precedentemente preparato viene lasciato riposare a 25 ° per 30 minuti. Successivamente vengono formate le pagnotte e lasciate riposare per altri 30 minuti. Grazie a questa lavorazione naturale, questi pani, anche dopo 5 giorni sono ancora molto gustosi. (Le pagnotte possono essere anche congelate per un uso successivo)
Ingredienti:
Il pane a base di farro è fatto con il 100% di farina di farro. Sono inoltre aggiunte le seguenti spezie: anice, finocchio, cumino, trigonella e coriandolo.
Temperatura di cottura 200°C
Peso per pagnotta:
ca. 350 - 400 gr.
Produttore:
Maso Stacha
Lo "Stacherhof" a Tesido in val pusteria viene gestito da 130 anni dalla famiglia Kargruber. Oggi nella fattoria vivono tre diverse generazioni e si è giunta alla quarta. L'azienda agricola comprende 8 ettari di bosco, 5 ettari di prato e 2 ettari di cereali. Il grano coltivato viene trasformato in farina nel mulino dell'azienda. Ovviamente nella fattoria vivono attualmente anche 16 bovini e 25 galline che devono essere accudite. Il bestiame trascorre l'estate sui pascoli alpini e può riprendersi dal freddo invernale. Anni fa, alcune vacche da latte riempivano la stalla della fattoria e il burro veniva prodotto con il loro latte in modo tradizionale.
Il Maso, dalla fondazione nel 1890 ad oggi, fú sempre in grado a tenere passo alle esigenze del momento. Nel 2009 è stata posta la prima pietra per un nuovo concetto di successo con la creazione di un panificio interno. Quando è iniziata la produzione, sono stati prodotti solo pochi tipi di pane. A quel tempo era importante trasmettere l'antico e tradizionale mestiere della panificazione. Negli anni successivi l'azienda si sviluppó e contemporaneamente la gamma di produzione, che attualmente è stata ampliata a 6 differenti tipologie di pane. Questi sono: pane kamut, "Puschtra Striezl", pane di farro, Schüttelbrot, pane alla frutta e il cosiddetto "Bauernbreatl".
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Reference: 91500-BI49F
Producer: Prad Dorfsennerei - Latteria Prato allo Stelvio
Reference: 9101807
Producer: Eggerhof
Reference: 91700-074778-K
Producer: Benedetto Cavalieri Pasitficio
Reference: 17500-L101
Producer: Acetaia Leonardi
Reference: 91500-TEW20
Producer: Pompadour
Reference: 9100514
Producer: Salt worldwide
Reference: 9102440
Producer: Caroma
Reference: 91500-KA26F
Producer: Algunder Sennerei Latteria Lagundo
Reference: 91700-000785
Producer: Monograno Felicetti Pasta
Reference: 91500-KA37F
Producer: Algunder Sennerei Latteria Lagundo
Reference: 91500-KEM02
Producer: Mannius Steakhouse - Marion's Grillstube
Reference: 91500-MMB02
Producer: Menz & Gasser
Reference: 91500-WU54F
Producer: Villgrater
Reference: 91500-KA33F
Producer: Algunder Sennerei Latteria Lagundo
Reference: 9107669
Producer: Trockner
Riferimento: 17500-G425
Produttori: Acetaia Leonardi
Ingredienti: 100% mosto cotto sottovuoto da uve di Trebbiano.Descrizione: É ottenuto dal mosto d'uve bianche Trebbiano, acetificato e maturato in botti di Rovere, in modo da ottenere un colore giallo oro.Bottiglia da: 0,5 litri.
Riferimento: 1011460
Produttori: Pranzegg
Riferimento: 91500-BTS50
Produttori: Fritz and Felix
Riferimento: 1023221
Produttori: Stroblhof
Riferimento: 1029224
Produttori: Alois Lageder BIO
Uvaggio: 100% Chardonnay.Bottiglia da: 0,75 lt.
Riferimento: 1029732
Produttori: Tramin Kellerei Termeno Cantina
Uvaggio: 65% Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Bianco, ca. 5% Gewürztraminer Aromi intensi, puliti, gradevoli, eleganti e raffinati, note di pesca, sambuco, ananas, banana, pera, foglia di pomodoro e peperoneBottiglia da: 0,75 Lt.
Riferimento: 91500-PLM02
Produttori: Rieper