Cabernet Sauvignon Gratus 2021 - 13,5% vol. Weingut Ritterhof

Beschreibung: 
Granatrot in der Farbe, im Duft klassische Cabernet Aromen, wie reife, schwarze Johannes- und Brombeeren, sowie grünem Pfeffer. Mit saftig, vollem und weichem gerbstoffbetontem Geschmack, präsentiert er sich im Gaumen konzentriert und zeichnet sich durch hohe Dichte und Komplexität aus. 

Rebsorte: 
Cabernet. 

Zone: 
In den sonnendurchfluteten Niederungen des Unterlands und auf den Anhöhen rund um Montan reifen die Trauben für unseren Cabernet Gratus. Die sandigen, lehmigen Porphyrböden bieten die besten Voraussetzungen zum Gedeihen der über 35 Jahre alten Rebstöcke. Diese sind im Drahtrahmensystem (Guyot) angebaut und liegen auf 220-400 Metern über dem Meeresspiegel. 

Vinifizierung: 
Die handgelesenen Trauben werden leicht gequetscht und im Gärfass bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C vergoren. Während der Gärung wird der Most ständig mit den Traubenschalen in Kontakt gehalten, um eine bessere Frucht-, Farb- und Tanninausbeute zu erzielen. Nach der Gärung reift dieser Cabernet in kleinen französischen Barriques und anschließend in der Flasche. 

Speisenempfehlung: 
Dieser Cabernet Gratus passt hervorragend zu Wild, edlen, dunklen Fleischgerichten, Grillgerichten und reifem Käse. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Servicetemperatur: 
15 - 18°C. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Ritterhof 
Für Einzigartigkeit sorgen die Weinberge des Ritterhofs, die sich auf Lagen von Salurn bis auf den Ritten verteilen. Das Sortiment ist denkbar breit und reicht vom Rosenmuskateller über Merlot und Lagrein bis zu Blauburgunder und Gewürztraminer. Und selbstverständlich Vernatsch. Er ist die Verbeugung des Weinguts Ritterhof vor der Weinbau-Tradition. Und für Innovation sorgen die PIWI-Sorten, mit denen die Kaneppeles im Versuchsweingarten experimentieren. Den drei Farben entsprechen auch die drei Linien des Weinguts. Braun ist die Farbe der Linie Terra, von bodenständigen Südtiroler Weinen also, Grün ziert die Linie Collis, für die nur vollreife Trauben aus besten Hanglagen verarbeitet werden. Blau steht dagegen für die Top-Linie Rarus, von Weinen, die sorgfältig im Barriquefass ausgebaut werden. 

Weingut Ritterhof Kellerei 
Weinstrasse 1 
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse (BZ) 
info@ritterhof.it 
www.ritterhof.it