Beschreibung:
Tief kirschrote Farbe, leuchtend und sehr intensiv. In der Nase intensiv und komplex. Noten von schwarzen Früchten, die durch Eukalyptus und Gewürze wie schwarzen Pfeffer ausgeglichen werden. Am Gaumen bietet dieser seltene Wein eine kräftige Struktur mit seidigen Tanninen, die den perfekten Reifegrad der Trauben widerspiegeln. Der Abgang ist lang anhaltend und komplex mit Aromen von Brombeeren, Gewürzen, Pfeffer und Tabak.
Alka (der Name des französischen Maskottchens "Hahn" in der Sprache der Mapuche) ist das Ergebnis der Erforschung der Vorzüge des Carménère. Mit diesem Wein hat François bewiesen, dass der Carménère auch allein, ohne Verschnitt, einen komplexen, feinen Wein ergeben kann.
Rebsorte:
Carmenère - Colchagua Valley - Chile.
Zone:
Colchagua Valley, Chile. Kolluviale Böden, Granit, Ton.
Vinifizierung:
Manuelle Ernte in Kisten am frühen Morgen, gefolgt von einer zweifache Auslese der Trauben. Die Trauben werden in einem Kühlraum bei 5°C gelagert, um ihre Temperatur zu senken, bevor sie in die Kellerei transportiert werden. Erste Kaltmazeration bei 8 - 12°C für 8 Tage, gefolgt von der alkoholischen Gärung in Bottichen. Lange Mazeration von ca. 1 Monat, um Komplexität und Struktur zu verleihen. Die malolaktische Gärung findet in Fässern statt, wo der Wein 3 Monate lang auf der Hefe reift.
Speisenempfehlung:
Rindfleisch, Nudelgerichte, Lamm, Geflügel und mittelalte Käsesorten.
Serviertemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Francois Lurton-Hacienda Araucano
Viña Hacienda Araucano
km 29 Ruta I-72
LOLOL - SANTA CRUZ - Chile
www.hacienda-araucano.cl
crojas@haciendaaraucano.cl
