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Descrizione:
Colore rosso ciliegia intenso, brillante e molto intenso. Intenso e complesso al naso. Note di frutti neri bilanciate da eucalipto e spezie come il pepe nero. Al palato, questo vino raro offre una struttura potente con tannini setosi che riflettono la perfetta maturazione delle uve. Il finale è lungo e complesso con sapori di more, spezie, pepe e tabacco.
Alka (il nome della mascotte francese "gallo" in lingua mapuche) è il risultato di una ricerca sui pregi del Carménère. Con questo vino, François ha dimostrato che il Carménère può produrre un vino complesso e pregiato da solo, senza assemblaggio.
Uvaggio:
Carmenère - Valle di Colchagua - Cile.
Zona:
Valle di Colchagua, Cile. Terreni colluviali, granito, argilla.
Vinificazione:
Raccolta manuale in cassette al mattino presto, seguita da una doppia selezione delle uve. Le uve vengono conservate in una cella frigorifera a 5°C per abbassarne la temperatura prima di essere trasportate in cantina. Prima macerazione a freddo a 8 - 12°C per 8 giorni, seguita da fermentazione alcolica in tini. Lunga macerazione di circa 1 mese per conferire complessità e struttura. La fermentazione malolattica avviene in botti dove il vino affina sulle fecce per 3 mesi.
Abbinamento:
Manzo, primi piatti, agnello, pollame e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio:
16 - 18°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 10 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
Il vino puó contenere solfiti.
Produttore:
Francois Lurton-Hacienda Araucano
Viña Hacienda Araucano
km 29 Ruta I-72
LOLOL - SANTA CRUZ - Cile
www.hacienda-araucano.cl
crojas@haciendaaraucano.cl
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