Flaccianello della Pieve BIO (nur auf Anfrage) 2019 - 15% vol. Weingut Fontodi

Beschreibung: 
intensive rubinrote Farbe. Die Nase ist komplex und reich an verschiedenen florealen, fruchtigen und würzigen Noten, die an Veilchen, Johannisbeeren, Kirschen und tertiären Nuancen von Tabak und dunkler Schokolade erinnern. Am Gaumen elegant, gut eingebundenes weiches Tannin, am Gaumen verpürt man zusätzlich schöne balsamische Noten und sehr lange im Abgang. Dieser exzellente Rotwein steht als Warzeichen des Sangiovese im Chianti-Gebiet. Der "Flaccianello della Pieve" ist ein Rotwein mit großem Charakter, eine Frucht des Weingutes Fontodi, einer der herausragendsten und bedeutendsten Weine aus den Hügeln der Zentraltoskana und einer der ersten "Supertuscan" aus ausschließlich Sangiovese-Trauben erhalten. 

Rebsorte: 
100% Sangiovese - Colli Toscana Centrale IGT 

Zone: 
Die Bezeichnung Colli della Toscana Centrale IGT deutet auf eines der wichtigsten Weinanbaugebiete der Toskana hin. Die Bezeichnung Colli della Toscana Centrale IGT umfasst die Provinzen Florenz, Arezzo, Pistoia, Prato, Siena und wurde in Jahre 1995 gegründet. Die Weine, die diese Bezeichnung tragen basieren hauptsächlich auf den Rebsorten Sangiovese, Canaiolo nero, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot, Blauburgunder, Syrah, Gamay, Trebbiano Toscano, Vernaccia di San Gimignano, Chardonnay, Weißburgunder, Pinot Grigio, Malvasia bianca lunga, Vermentino, Sauvignon und Riesling. 

Vinifizierung: 
Die Weinbereitung umfasst eine erste Phase der spontanen Fermentation mit eigenen Hefen. Die Mazeration erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für mindestens 3 Wochen. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques. Die Reifung erfolgt anschliessend für 24 Monate in Barriques von Troncais und Allier. 

Speisenempfehlung: 
verschiedene Braten, Fiorentina Steak, Fleisch- und Wildeintopf, Rinderfilet, Nudeln mit Fleischsauce, gereiftem Käse, Pilzrisotto, Cannelloni. 

Servicetemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 15 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
enthält Sulfite. 

Hersteller:
Azienda Agricola Fontodi Bio Fontodi liegt im Herzen des bekannten Chianti Classico Gebiet, genauer gesagt in dem Tal, das sich südlich des Dorfes Panzano mit dem Namen "Conca d'oro" öffnet. Ein Terroir, das seit Jahrhunderten für seine Berufung zum Qualitätsweinbau bekannt ist, dank der einzigartigen Kombination aus Höhenlage, galantem Boden, großer Helligkeit und einem fantastischen Mikroklima, warm, trocken und mit einem weiten Temperaturbereich. Seit 1968 gehört Fontodi der Familie Manetti und widmet sich einer anderen typischen Chianti-Aktivität: der Herstellung der berühmten Terrakotta Produkte. Gerade im Namen dieser starken Verbundenheit mit dem Territorium und mit großer Leidenschaft für Qualität hat sich das Unternehmen erfolgreich um eine immer schonendere Bewirtschaftung der Weinberge und eine vertiefte Kenntnis des Potenzials von Sangiovese auf dem Territorium von Panzano bemüht. Fontodi ist ein zertifizierter Biobauernhof und umfasst 170 Hektar, von denen mehr als 80 mit Weinbergen bepflanzt sind. Die Landwirtschaft ist von den Grundsätzen der Natürlichkeit und Nachhaltigkeit inspiriert: Wir verwenden nicht nur keine synthetischen Chemikalien, sondern versuchen auch, die internen Ressourcen des Unternehmens optimal zu nutzen, indem wir den externen Input reduzieren. Die Weinberge werden ausschließlich mit Kompost gedüngt, der aus der Kombination von Schnittabfällen und Mist vom eigenen Hof anfällt. Mit Rücksicht auf die Umwelt produzieren wir mehr gute, sauberere Weine mit einem besseren Ausdruck des Territoriums. 

Azienda Agricola Fontodi 
Via San Leolino 89 
IT - 50022 Greve in Chianti (FI) 
fontodi@fontodi.com 
www.fontodi.com