Tenuta di Valgiano 2015 - 13% vol. Tenuta di Valgiano BIO

Beschreibung: 
Sattes, leuchtendes Rubinrot. Fruchtige Nase, die an reife Kirschen, reife Pflaumen erinnert, erdig, Trüffel und Wachs, leicht harzig, sehr eigenständig und geheimnisvoll. Am Gaumen saftig und tanninhaltig, dehnt sich auf der Zunge scharf und erdig aus, lebendig, sehr mineralisch und nachdrücklich im Abgang. 

Rebsorte: 
Sangiovese 60%, Syrah 20%, Merlot 20% - Colline Lucchesi DOC. 

Zone: 
An den Hängen des Apennin, die in die Ebene von Lucca abfallen, eine herrliche, nach Süden und Südosten ausgerichtete Terrasse auf 250 m über dem Meeresspiegel. Ein Schwemmland aus Sandstein auf Kalkmergel von Alberese aus dem Paläozän, vor etwa 60 Millionen Jahren, als die Säugetiere die Erde zu bevölkern begannen. Auf diesen Böden werden seit jeher Sangiovese-Trauben angebaut, zusammen mit anderen Sorten unterschiedlichster Herkunft: Syrah, Merlot, Ciliegiolo, Canaiolo, Montepulciano, Barbera, Tazzelenghe und andere. 

Vinifizierung: 
Die Trauben werden von Hand oder "mit den Füßen" auf die sanfteste Art und Weise gepresst, die Trauben werden dabei durch sanftes Herunterdrücken und manchmal durch Umpumpen begleitet. 10 - 15 Tage Maischegärung sind unter diesen Bedingungen ausreichend, um die Aromen und die Tannine voll zu entfalten. Der erhaltene Wein wird nach einer kurzen und natürlichen Sedimentation in leicht getoastete Barriques aus französischer Eiche gefüllt, wo er die malolaktische Gärung vollendet. Die Umfüllung erfolgt mit Hilfe von Druckluft ohne Pumpen, um den natürlichen Rhythmen zu folgen. Nach 12 Monaten Fassausbau wird der Wein in Zementtanks gefüllt und verbleibt dort für weitere 6 Monate bis zur Abfüllung. Keine Klärung, keine Filtration bei der Abfüllung. 

Speisenempfehlung: 
Passt gut zu Geflügel, Wildgerichten, Terrinen, reifen Käsesorten. 

Serviertemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 8 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Tenuta di Valgiano 
Tenuta di Valgiano ist ein sehr schönes Anwesen in den Hügeln von Lucca. Lucca liegt im Norden der Toskana, eingezwängt zwischen dem Apennin und dem Tyrrhenischen Meer. Das Klima ist sehr unterschiedlich, je nachdem, ob der Einfluss des Apennin oder des Mittelmeers überwiegt. Aus diesem Grund gibt es historisch gesehen eine starke Präsenz von sich ergänzenden Rebsorten, die eine konstante Qualität garantieren. Insgesamt zeichnet sich die Lucchesia durch das milde Klima aus, was sich in einer Landschaft von großer Eleganz ausdrückt, den typischsten Früchten dieser Landschaft: Öl und Wein finden hier optimale Bedingungen. Die Weinberge der Tenuta di Valgiano erstrecken sich über etwa 20 Hektar in einer Höhe von 250 Metern auf Böden, die reich an Sandsteinablagerungen und Kalksteinmergeln des Alberese sind. In der Kellerei werden traditionelle Techniken mit minimalen technologischen Eingriffen angewandt. 

Tenuta di Valgiano - Petrini & C. S.a.s. 
Via di Valgiano 7 
IT - 55012 Valgiano (LU) 
info@valgiano.it 
www.valgiano.it