Lieben Aich Sauvignon 2017/19 Weingut Manincor Bio

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Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc.

Flasche zu: 0,75 Lt.

49,10 €

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Beschreibung

Beschreibung:
Ein funkelndes Goldgelb im Glas. Intensives Aroma nach reifen tropischen Früchten, Mango, Papaya und Passionsfrucht,  körperreich in der Mundmitte, ansonsten eher mineralisch mit saftigem Säurespiel. Komplexität aus mineralischer Länge und reifer Frucht auch im Abgang. 


Rebsorte:
100% Sauvignon Blanc. 

Zone:
Lieben Aich in Terlan, ein Südwesthang auf 300m Meereshöhe mit mildem, luftigen Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein, unser Boden mit der größten Mineralstruktur. 

Vinifizierung:
Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des zehnmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. 

Speisenempfehlung:
Passt zu Schalen- und Krustentieren, gegrilltem Meeresfisch und hellem Fleisch. 

Serviertemperatur:
11 - 13°C. 

Lagerfähigkeit:
min. 5 - 10 Jahre. 

Flasche zu:
0,75 Liter.


Allergene:

Wein kann Sulfite enthalten.


Hersteller:
Weingut Manincor Bio
 Das 400 Jahre alte, behutsam durch den kaum sichtbaren Keller erweiterte Weingut verkörpert heute Tradition, Moderne und Anspruch hoher Weinkultur. 
1991 übernahm Michael Graf Goëss-Enzenberg Manincor von seinem Onkel. Zu dieser Zeit lieferte das Gut Trauben an die Genossenschaften in Kaltern und Terlan. Ausbildung und Leidenschaft bewegten und befähigten Michael Graf Goëss-Enzenberg dazu, mit der eigenen Weinproduktion zu beginnen. Seine Vision: Weine von höchster Qualität mit einer einzigartigen Handschrift zu entwickeln. Zunächst wurde im Weingarten gearbeitet: Die Qualität stieg durch strenge Ertragsbegrenzung, naturnahe Bewirtschaftung wurde eingeführt. 1996 begann die Weinproduktion im eigenen Keller mit sechs Weinen: Kalterersee, Moscato Giallo, Weißburgunder, Sophie, Mason, Cassiano.  

Das Thema Biodynamie begleitete die Familie Enzenberg von Beginn an. 2006 war das erste vollkommen biodynamische Weinjahr. 2009 waren alle Weine zertifiziert. 2007 gründete Manincor gemeinsam mit Winzerkollegen die Gruppe „respekt-BIODYN“, um mit Gleichgesinnten einen nachhaltigen Weg zu authentischer Qualität zu finden.

Michael Graf Goëss-Enzenberg zur Philosophie des Hauses: ".... Auch im kleinsten Detail das Bestmögliche zu suchen und zu tun ist unser Weg zu höchster natürlicher Qualität. Eleganz und Finesse sollen Manincor-Weine prägen und große Struktur das Rückgrat bilden."




Produktdetails
1021429
8 Artikel
2020-02-12
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Datenblatt

Region
Südtirol
Warengruppe
Sauvignon
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Lieben Aich Sauvignon 2017/19 Weingut Manincor Bio

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