Descrizione: Questo vino è puro piacere. La sua struttura, soprattutto i suoi tannini vellutati lo rendono così unico. Al naso, questo Lago di Caldaro affascina con intensi aromi di frutta e sfumature speziate filigranate. Un vino rosso elegante, vivace, dal finale convincente. La Schiava, vitigno autoctono di appartenenza di Caldaro è stato a lungo sottovalutato e quasi dimenticato come la fornace di calce del vigneto da cui prende il nome questo vino. Ma la sua potenza elegante lo fa risorgere come una fenice dalle sue ceneri e affascinare il mondo con la sua eleganza. Certamente non è un vino per tutti i giorni, ma la sua versatile grazia vi tenterà quotidianamente.
Uvaggio: Vernatsch/Schiava - Alto Adige DOC.
Zona: Arzenhof, collina da 250 m a 390 m s.l.m. pittorescamente situata sopra la riva ovest del Lago di Caldaro. Cono alluvionale morenico rivolto a sud-est, composto di ghiaia calcarea, porfido e sabbia quarzosa (mineralità), con sufficiente presenza di argilla. Microclima mediterraneo.
Vinificazione: Le uve Schiava, a bacca piccola, provengono dalle vigne più anziane del vigneto e sono state selezionate a mano per questo vino. La fermentazione avviene in modo spontaneo nel tino di legno con macerazione di dieci giorni. Il vino matura in grandi botti di legno per sei mesi.
Abbinamento: Si abbina bene alla cucina mediterranea leggera e ai piatti tipici tirolesi a base di speck. Consigliato anche l'accostamento con piatti a base di carne bianca e con formaggi delicati.
Temperatura di servizio: 16 - 18°C.
Invecchiamento possibile: Almeno 5 anni.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni: Il vino può contenere solfiti.
Produttore: Tenuta Baron di Pauli Correva l'anno 1999 quando la famiglia Baron Di Pauli, decise di rinnovare la tradizione trecentenaria della propria tenuta e deporre la pietra miliare per la produzione di vini speciali. In questo senso si strinse una cooperazione con la Cantina Kaltern. La tenuta comprende due masi. L'Arzenhof, con i suoi 10,5 ettari votati a vigneto, sorge su una collina proprio sopra il lago di Caldaro. La produzione comprende 3 vini: Arzio, un taglio bordolese, il Lagrein Carano ed il Kalterersee Kalkofen. Mentre il secondo maso conta 4,5 ettari di terreno e si trova presso Termeno. Nella primavera del 2004, venne messo sul mercato il primo Gewürztraminer Exilissi. Dalle uve di Riesling, Sauvignon e Pinot bianco si ottenne il Cuvée Enosi.Forza ed eleganza, raffinatezza e struttura, ma anche carattere e personalità. Sono queste le caratteristiche principali che contraddistinguono i vini della tenuta caldarese Baron Di Pauli. Il nome della famiglia e della tenuta sono strettamente legati alla storia del territorio tutt'attorno al lago di Caldaro.
Baron di Pauli Via Cantine 12 IT - 39052 Caldaro info@barondipauli.com www.barondipauli.com
Beschreibung: Klarer Duft nach roten Beeren und eingemachten hellen Kirschen mit mandeligen Noten, zarten Kräuternoten und einer Spur schwarzer Beeren. Klare, geradlinige und recht geschliffene Frucht im Mund, wieder zart kräuterige und recht deutlich mandelige Töne, moderates Tannin, harmonisch und schön zu trinken, guter Abgang. Rebsorte: 100% Südtirol...
Rebsorte: Vernatsch, Merlot, Blauburgunder
Spiegelt die Leichtigkeit des Vernatsch, die Fruchtigkeit des Blauburgunder und die Vollmundigkeit des Merlot wiederFlasche zu: 0,75 Lt.
Intensiver und komplexer Geruch mit Anklängen nach reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Weicher und delikater Geschmack. Sehr saftiger Wein mit fruchtigen Tanninen, mit guter Struktur und langem Abgang.Flasche zu: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Gusto secco e persistente con nota affumicata e delicati profumi di frutti esotici: ananas, banana e melone. Corpo intenso, succoso e molto minerale nel finale.Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
