Asti Spumante Galarej 2015 - 7% vol. Fontanafredda

Uvaggio: 
100% Moscato Bianco. 

Vinificazione: 
l’uva raccolta in cassette viene in parte immessa direttamente nelle presse e in parte, dopo essere stata diraspata, viene avviata in un serbatoio termocondizionato dove sosta per circa 12 ore alla temperatura di 5°C subendo una breve criomacerazione. Un programma di pressatura molto delicato consente di estrarre dagli acini solamente il mosto fiore che viene lasciato decantare a freddo, separandolo dalla fase solida presente nel mosto. La fermentazione si avvia quando la temperatura raggiunge i 18°C e viene arrestata quando sono  raggiunti i 3 gradi alcolici. A questo punto il Moncucco viene stoccato nell’acciaio alla temperatura di 0°C per un periodo di affinamento che dura fino all’inizio della primavera successiva. Allora il vino viene trasferito in un serbatoio a pressione, dove la fermentazione si completa fino al raggiungimento di 5,5 gradi alcolici. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: le caratteristiche tipiche del vigneto si esprimono in modo evidente nel bicchiere già a partire dal colore, un bel giallo paglierino con riflessi dorati, ma soprattutto con un’esplosione di aromi che ricordano con grande intensità il profumo dell’uva da cui il vino si origina. In particolare affiorano i sentori di pera matura, pesca bianca, miele, fiori di robinia, tiglio e d'arancio, salvia e limone. In bocca la densità appare l’elemento predominante e infonde una sensazione di pienezza che va a bilanciare la freschezza acida e il petillant residuo della fermentazione. Di lunghissima persistenza, richiama alla memoria in modo netto la luce e il calore del grappolo di moscato maturo appena raccolto. 

Contenuto: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Fontanafredda Tenuta 
Oggi Fontanafredda è uno dei produttori più famosi e stimati delle Langhe. Tutto iniziò con il lavoro instancabile dell'enologo Emanuele Guerrieri di Mirafiore, che gestì la cantina dal 1878. La cantina Serralunga d'Alba, in provincia di Cuneo, produce vini di fama internazionale nella tenuta Fontanafredda. Che si tratti di Barbera, Barolo o Barbaresco, queste tipologie di vino incantano i palati dei buongustai di tutto il mondo. I vigneti, alti tra i 200 ei 400 metri, sono di casa in comuni come Diano d'Alba o Serralunga d'Alba. I viticoltori della cantina si concentrano sulla coltivazione di vitigni tradizionali come Moscato, Barbera, Dolcetto o Nebbiolo. I vignaioli prestano particolare attenzione all'acquisto di uve da appezzamenti in locazione. È particolarmente importante per gli operatori della cantina che le caratteristiche speciali dei singoli vitigni e del terroir siano espressi in modo impressionante. I vini rossi più importanti sono conservati in vasche d'acciaio e di rovere in enormi cantine del XIX secolo. 

Fontanafredda Srl 
Via Alba 15 
IT - 12050 Serralunga d'Alba (CN) 
info@fontanafredda.it 
www.fontanafredda.it