Chardonnay Riserva Troy (solo su richiesta) 2021 - 14% vol. Cantina di Termeno

Descrizione: 
Colore giallo oro intenso. Profumi delicati composti da sentori floreali e agrumati, frutti tropicali, camomilla e menta con un tocco di mandorla e nocciola tostata. Al palato con molta eleganza, il Troy fa bella mostra del suo carattere tipicamente alpino; note di frutta tropicale matura quale mango, banana e melone galia sono impreziosite da un accenno di nocciola e sostenute da un’incredibile freschezza e mineralità salina; il finale è lungo e succoso su toni minerali. 

Troy è la nostra idea di Chardonnay d’alta montagna. Nella lingua dei nostri avi questo nome significa “sentiero”, una scelta che rappresenta il nostro lungo percorso di ricerca e sperimentazione di questo nobile vitigno. 

Uvaggio: 
Chardonnay - Alto Adige DOC Riserva 

Zona: 
Altitudine: 500 - 550 m. esposizione: Sud-Est. Vigneti: due vigneti selezionati a Sella. Epoca vendemmia: inizio ottobre. Terreno: ghiaia calcarea mista ad argilla. Età delle viti: in media 25 anni, su guyot e pergola semplice aperta. Clima: forte escursione termica dovuta a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne. 

Vinificazione: 
La vendemmia viene fatta a mano e con molta cautela, controllando ogni singolo acino. L’uva arriva in cantina in piccoli contenitori e viene delicatamente pressata con i raspi. Sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica avviene in barrique. 
Affinamento: Dopo undici mesi sui lieviti in barrique, il vino è travaso in contenitori di acciaio per un’ulteriore maturazione sui lieviti di 22 mesi. La chiarificazione del mosto avviene tramite precipitazione spontanea, al seguito della quale il vino matura per ulteriori quattro mesi in bottiglia. 

Abbinamento: 
ottimo con carpaccio di pesce, gamberetti, polpa di gambero, salmone marinato o capesante; ideale per accompagnare primi piatti di tutti i tipi: dal risotto al limone a pietanze saporite quali piatti di tagliolini al tartufo; eccezionale con le prelibatezze della cucina alpina, come canederli ai funghi, salmerino di fontana al forno, tartara di vitello o formaggi di capra. 

Temperatura di servizio: 
12 - 14°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 15 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere sulfiti. 

Produttore:
Cantina Termeno 
Cooperativa nata nel 1898, oggi risulta ad essere la più premiata d’Italia per il suo vitigno storico, il Gewürztraminer. La microzona attorno Termeno gode di favorevoli influssi del clima caldo mediterraneo che, date dalla prossimità delle montagne, si associa a notevoli sbalzi di temperatura fra giorno e notte. Nascono vini d’intensi profumi ,vini freschi, agili e di piacevole bevibilità. 

Cantina Tramin 
Strada del Vino 144 
IT - 39040 Termeno sulla strada del Vino (BZ) 
info@cantinatramin.it 
www.cantinatramin.it