Beschreibung:
Ein sehr typischer, leichter, gerbstoffarmer Rotwein für alle Tage mit leichten Noten nach Bittermandeln, Veilchen und Kirschen.
Rebsorte:
Reinsortiger Vernatsch aus einer Lage - Südtirol DOC.
Zone:
''Plantaditsch'', südlich vom Kalterer Dorf an der Südtiroler Weinstraße in Richtung Kalterer See auf einer Meereshöhe von 380 Metern. Traditionelle Pergelerziehung. Tiefgründiger, lockerer Kalkschotterboden.
Vinifizierung:
Die von Hand gelesenen Trauben werden von den Stielen getrennt und anschließend von Hand verlesen. Nur die besten Beeren werden für die Maischevergärung verwendet. Vergärung zu 50% im Holz und zu 50% im Stahltank bei kontrollierter Temperatur und anschließendem biologischen Säureabbau.
Speisenempfehlung:
Der Kalterersee ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Kaminwurzen, aber auch zu weißem Fleisch und mildem Käse.
Servicetemperatur:
13 - 16°C.
Lagerfähigkeit:
mahr als 5 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Klosterhof
Auf den hofeigenen Weinbaulagen, welche seit Jahrzehnten und Generationen im Familienbesitz sind, wir die gesamte Produktion am Hof selbst eingekellert, abgefüllt und vermarktet. Der Weinbauer und Kellermeister Andergassen Oskar und Sohn Hannes sind persönlich darum bemüht modernste Kellertechnik mit traditionellen Verfahren zu verbinden. Der schonende Umgang mit der Natur, geringe Erträge, sanfte Kelterung, kontrollierte Gärung und Reifung in Holzfässern garantieren Weine höchster Qualität, in denen man die Charakteristiken des Bodens wiederfindet. Der Familienbetrieb pflegt mit großer Sorgfalt die Rebanlagen um beste DOC-Qualitätsweine zu erzeugen.
Weingut Klosterhof - Fam. Andergassen
Klavenz 40
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse (BZ)
info@weingut-klosterhof.it
www.klosterhof.it
