Grana Padano DOP Hartkäse 1/8 Form ca. 4,9 kg Grana Padano

Der Grana Padano ist ein langsam reifender, halbfetter Hart- und Reibkäse aus Kuhmilch der weitreichenden Po-Ebene. Er gehört neben Parmesan und Mozzarella zu den bekanntesten und beliebtesten Käsesorten Italiens. Von den italienischen Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung Denominazione d’Origine Protetta (DOP) ist er der meistproduzierte.[1] Der Name leitet sich zum einen von der körnigen Struktur des Käses („grana“ von italienisch granuloso = körnig) und zum anderen von seiner Herkunft in der Po-Ebene („pianura padana“ von lateinisch padus = Po) ab.

Begleitvorschläge: 

Rotweine mittlerer Struktur - je nach Reifegrad -, Lambrusco frizzante Colli di Parma, Sangiovese, Brunello di Montalcino, Schaumweine wie der Franciacorta, Traditioneller Balsamico-Essig. 

Textur: körnig-mürb
Geschmack: schmackhaft, ausgeglichen, anhaltend
Aroma: Heu, Trockenfrüchte mit Schale, reife Früchte

Herkunft: Emilia Romagna

Typologie: Hartkäse 
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Lysozym 
Allergene: Milch 
Konservierung: bei +4°-+7° lagern 
Reifegrad: 20 - 24 Monate 

Produkt: 
1/8 Form zu ca. 4 kg. 

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