Weissburgunder in der Lamm Magnum 2020/21/23 - 13,5% vol. Weingut Abraham

Beschreibung: 
Dieser Weißburgunder besticht durch ein leuchtendes Gelbgrün im Glas. Das komplexe Bouquet erinnert an reifes Obst wie Apfel, Birne und Zitrone, verbunden mit einer leicht erdigen Komponente, welche von den mineralischen Böden stammt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und cremig, mit würzigen Noten begleitet von einer feinen Säure. Er beeindruckt mit einem mineralischen, lang anhaltendem fruchtigen Abgang. 

Rebsorte: 
Weissburgunder - Südtirol IGT Weinberg Dolomiten. 

Zone: 
Der Weinberg ''In der Lamm'' befindet sich in Eppan im Weiler Weißhaus auf ca. 500m Meereshöhe. Die nach Westen hin ausgerichtete, luftige Hanglage ist sehr sonnenverwöhnt und erlaubt ein optimales Ausreifen der Trauben. Hier herrschen Moränenböden aus der letzten Eiszeit vor, durchmischt mit Vulkangestein aus sehr mineralhaltigem Quarzporphyr. Im Halbschatten der Pergl entwickelt sich eine elegante, komplexe Frucht, die die Herkunft dieser besonderen Lage in sich trägt. Die tiefwurzelnden Rebstöcke brauchen keine künstliche Bewässerung und transportieren vielfältige mineralische Geschmackskomponenten, die diesen Wein einzigartig machen. Die Rebstöcke haben ein Alter von über 55 Jahren. 

Vinifizierung: 
In drei Selektionen werden die bestgereiften Trauben per Hand gelesen. Dem schonenden Pressen folgt eine natürliche Klärung durch Sedimentation. Anschließend folgt die Gärung, teils spontan dank natürlicher Hefen, in alten 500 Liter Eichenholzfässern. Nach dem biologischen Säureabbau lagert der Wein 9 Monate auf der Vollhefe, danach 6 Monate Lagerung im Stahltank bis zur Füllung. 

Speisenempfehlung: 
Dieser Wein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, besonders geeignet zu mediterranen Gerichten, Meeresfisch, hellem Fleisch und sehr gut zu aromatischem Käse. 

Serviertemperatur: 
10 - 12°C. Um sein volles Potential zu entfalten, braucht dieser Weißburgunder Zeit zum Atmen. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Flasche zu: 
1500 ml - 150 cl - 1,5 lt. Magnumflasche. 

Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.

Hersteller:
Weingut Abraham 
Der Familienbetrieb Weingut Abraham in St.Michael/Eppan, wurde von Martin Abraham und Marlies Pohl Abraham gegründet mit dem Ziel, die eigenen Trauben zu hochwertigen Weinen zu verarbeiten. Martin und Marlies Abraham sind Weinbauern aus Überzeugung. Sie leben ihre Leidenschaft. Sie nutzen das Wissen und die schöpferische Kraft ihrer Vorfahren als Fundament ihres heutigen Handelns. Nun sind sie an der Reihe, diese tiefwurzelnde Leidenschaft weiterzutragen. ZUKUNFT BRAUCHT HERKUNFT. Mit der Natur zu arbeiten bedeutet Kompromisse einzugehen. Immer wieder entstehen neue Spannungsfelder zwischen Handeln und Loslassen. Diese Gratwanderung ist einere tägliche Herausforderung. Wenn man den Duft von regennasser Erde einatmet, wird uns die Einzigartigkeit und Vielfalt dieses Terroirs bewusst. Im Westen der Weinberglagen finden wir Dolomitgestein, Kalkmergel, roten Lehm und Sand aus dem Schuttkegel des Mendelgebirges. Im Osten herrschen Moränenböden aus der letzten Eiszeit vor, durchmischt mit Vulkangestein aus sehr mineralhaltigem Quarzporphyr. 

Weingut Abraham 
Maderneid 29 
IT - 39057 Eppan an der Weinstrasse (BZ) 
info@weingutabraham.it 
www.weingutabraham.it