Testamatta 20th anniversary Magnum 2019 - 14% vol. Bibi Graetz

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Descrizione

Descrizione: 
Eleganza è sicuramente la parola che meglio descrive il Testamatta 2019. Il ventesimo anniversario di Testamatta è un vero e proprio traguardo, ho finalmente raggiunto il livello di qualità che stavo cercando fin dalla prima annata nel 2000. Testamatta 2019 è perfettamente equilibrato, profondo e con un’incredibile complessità. Bibi Graetz. 

"Testamatta" è la parola che meglio descrive Bibi Graetz, una persona sorridente, creativa e passionale. "Testamatta" è Supertuscan prodotto esclusivamente con Sangiovese proveniente da vigne vecchie, una perfetta combinazione tra tradizione e creatività che racconta la purezza e l’eleganza di questo vitigno autoctono. 

Uvaggio: 
100% Sangiovese - IGT Toscana 

Zona: 
Vigneti di Siena, Lamole, Vincigliata, Londa e Montefili 

Vinificazione: 
Fermentazione spontanea barriques aperte. Le uve per il Testamatta vengono selezionate dai migliori vigneti, caratterizzati da piante che superano gli 80 anni, sono dislocati nei migliori terroir toscani: Lamole e Montefili nel cuore del Chianti Classico, rispettivamente a circa 600 e 400 metri sul livello del mare, Vincigliata, vicino a Firenze, a 280 metri di altitudine, Londa invece a nord di Firenze verso Rùfina e Siena nel sud della Toscana ad un’altitudine di 250 metri. Ogni vigneto, viene vendemmiato fino ad otto volte, così da raccogliere tutte le uve al perfetto livello di maturazione. Una seconda cernita delle uve viene fatta in cantina prima della diraspatura per poi passare alla fase di pressatura soffice. Le fermentazioni sono condotte con lieviti autoctoni, in barrique aperte (225L) senza alcun controllo della temperatura, con sei follature manuali al giorno. Dopo 7 - 10 giorni di macerazione, le diverse parcelle vengono trasferite in barrique, fino al nono-decimo passaggio, per un affinamento di circa 2 anni. 

Abbinamento: 
vino da meditazione. 

Temperatura di servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
15 - 20 anni. 

Bottiglia da: 
1500 ml - 150 cl - 1,5 lt. bottiglia magnum 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Bibi Graetz 
L'azienda Bibi Graetz nasce nel 2000 sulla collina di Fiesole, sopra Firenze, dove Bibi, cresciuto in una famiglia di artisti, si innamora del vino e ne fa la sua scelta di vita. 
Bibi rimane affascinato dalle vigne vecchie, dalla loro finezza, dall'eleganza e dalla purezza dell'uva che sono capaci di produrre. Ad oggi, l'azienda possiede una delle più grandi collezioni di vigne vecchie di tutta la Toscana. 

Bibi Graetz - Dan Graetz 
Piazza Mino 37 
IT - 50014 Fiesole (FI) 
info@bibigraetz.com 
www.bibigraetz.com 

Dettagli prodotto
1905385
2022-06-15

Scheda tecnica

Regione
Toscana
Tipologia
Sangiovese
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