Sfursat Fruttaio Cá Rizzieri 2018 - 13,5% vol. Aldo Rainoldi

Descrizione: 
Vino dotato di grande struttura ed eleganza. Colore rosso granato. Profumo intenso, con sentori di frutta sotto spirito, china e tabacco.  In bocca è ricco, con tannini possenti, ben armonizzati con la grassezza della polpa. Finale interminabile. Vino di grande eleganza, ottenuto solo nelle annate favorevoli da una selezione delle migliori uve Nebbiolo. 

Uvaggio: 
Nebbiolo (Chiavennasca) - Sforzato di Valtellina DOCG 

Zona: 
Comuni di Sondrio e Teglio. Vigneti esposti verso sud su un'altezza di 400 - 650 m s.l.m. Terreno sabbio-limoso a reazione tipicamente sub-acida. 

Vinificazione: 
Le uve raccolte vengono lasciate appassire in cassette sino a dicembre/gennaio affinché attraverso la disidratazione del grappolo si concentri il contenuto zuccherino e si sviluppino particolari aromi. Criomacerazione pre-fermentativa di circa 60 ore, seguita da macerazione a temperatura controllata con continui rimescolamenti della vinaccia. Fermentazione malo-lattica entro la primavera. Affinamento: La maturazione avviene in barriques nuove di rovere francese per un periodo di 16-18 mesi. L'affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un'anno prima della commercializzazione. 

Vinificazione: 
I grappoli vengono lasciati appassire su graticci a 500 m. di altitudine, nel Fruttaio “Ca' Rizzieri”, che gode di un clima asciutto e ben ventilato. La fermentazione e la maturazione avvengono in barriques nuove per un periodo di 16-18 mesi. Successivamente di vitale importanza è l'affinamento in bottiglia per oltre 12 mesi in cantine fresche e buie. 

Abbinamento: 
Questo vino accompagna egregiamente i formaggi stagionati, in particolar modo il ''Bitto''. Ottimo anche con carni rosse e selvaggina. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Aldo Rainoldi 
La montagna, si dice, mette la firma sui vini in Valtellina e, non a caso, il suo è un Nebbiolo delle rocce e di montagna. Per questo è unico, particolare, elegante, contemporaneo, ma oltre e fuori dal tempo. In Valtellina i vigneti sono appesi alle montagne, sospesi sugli spettacolari terrazzamenti di muri a secco. Sono incastonati tra i boschi, in grado di catturare e immagazzinare il calore del sole. Una sorta di macchia mediterranea nel mezzo delle Alpi, dove crescono i cactus, le agavi e si coltivano gli ulivi. È la biodiversità della Valtellina che trasmette alle uve e ai vini uno “stile Valtellina”, uno stile proiettato nel futuro, progettato con i valori della sostenibilità, rispettoso della natura e dell’ambiente. Le buone idee hanno però un futuro se hanno anche una storia da narrare, se interpretano i valori, i desideri e le aspirazioni delle persone. Dal 1925 la Cantina Aldo Rainoldi è tutto questo, un dinamico rapporto con il passato che ha permesso di meravigliarsi sempre del futuro. 

Cantina Aldo Rainoldi 
Via Stelvio, 128 
23030 Chiuro (SO) 
rainoldi@rainoldi.com 
www.rainoldi.com