Merlot 2020 - 14% vol. Tenuta Cora

Descrizione: 
Colore rubino scuro, ricco e profondo. Aromi sottili di more, prugne mature e ciliegie conservate. Al palato, frutta scura e succosa, ricca di more e prugne, alcune erbe secche, un accenno di malto e liquirizia, note speziate e tannini vellutati. Finale molto piacevole con frutta in parte conservata e legermente cioccolatoso. 

Uvaggio: 
Merlot - Alto Adige DOC 

Zona: 
Unterrain a S. Paulo nel comune di Appiano sulla strada del vino con un' espostizione a SSO; con il sole mattutino. Terreno: sabbie fini calcaree, sovraconsolidate, glaciali, molto fertili.

Vinificazione: 
La fermentazione del mosto avviene in botti d'acciaio, seguita dalla fermentazione malolattica. Maturazione per 12 mesi in tonneau e barrique di rovere, seguita da 12 mesi di affinamento in botti d'acciaio. Nessuna chiarificazione; nessuna filtrazione. 

Abbinamento: 
Ideale per accompagnare i classici piatti di carne come la bistecca al pepe, ma si sposa perfettamente anche con piatti di selvaggina e formaggi a pasta dura. 

Temperatura di servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Cora Hof
Lorenz San Nicolò è stato in realtà un imprenditore di successo a Milano, ma poiché la passione per il vino non l'ha mai abbandonato, dal 2012 gestisce con la moglie Sissi il Corahof di St. Pauls - "da uomo convinto", come dice lo stesso San Nicolò. Eppure, la famiglia San Nicolò non si è lasciata completamente alle spalle la città. La sala principale della piccola cantina è dominata da uno scintillante lampadario in stile liberty, proveniente dalla tenuta dell'antico Hotel Bristol di Merano, che si abbina perfettamente al resto dell'inventario, alle macchine e ai trattori. "Il lampadario simboleggia il nostro amore per l'eleganza, il lato festoso e allegro della vita", spiega Lorenz San Nicolò. Anche per questo il lampadario è stato scelto come logo del Corahof di St. Pauls.
Il lampadario corona le etichette dei vini, che sono prodotti da un ettaro di vigne. La loro base, a sua volta, è formata da sedimenti glaciali molto particolari. "Kampferde" è il termine colloquiale per indicare questi terreni fertili che, con l'esposizione a sud-est del nostro vigneto e l'intensa luce solare nelle prime ore del mattino, costituiscono le condizioni ideali per il nostro vino", afferma il viticoltore.
Il vino del Corahof viene prodotto nella propria cantina, dove le uve - Merlot, Goldmuskateller, Carbernet Franc, Sauvignon blanc e Petit Manseng - vengono lavorate in modo pulito e delicato grazie a tecnologie all'avanguardia. L'approccio minimalista dei San Nicolò si applica anche alla vinificazione, perché: "Solo in questo modo possiamo portare in bottiglia i preziosi sapori dell'uva il più possibile non adulterati".
Lorenz San Nicolò è stato in realtà un imprenditore di successo a Milano, ma poiché la passione per il vino non l'ha mai abbandonato, dal 2012 gestisce con la moglie Sissi il Corahof di St. Pauls - "da uomo convinto", come dice lo stesso San Nicolò. 

Tenuta Cora Hof
Unterrainer Strasse 39
IT - 39057 Appiano sulla strada del vino (BZ) 
mail@cora-weingut.com
www.cora-weingut.com