Nobile di Montepulciano Riserva 2005 Weingut Valdipiatta

Beschreibung: 
Der Vino Nobile Riserva wird ausschließlich in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt, in denen die Trauben aus den alten Weinbergen sorgfältig ausgewählt und separat vinifiziert werden. Die Langlebigkeit dieses Weins erfordert in der Regel, dass der Reifung im Holz eine wichtige Reifungsphase in der Flasche folgt. Diese ist notwendig, um ein perfektes Gleichgewicht aller seiner Komponenten zu erreichen. 

Rebsorte: 
Hauptsächlich Sangiovese und Canaiolo Nero - Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 

Zone: 
Gemeinde Montepulciano - Sanguineto, Bossona 

Vinifizierung: 
Weinbereitung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 und 28°C. Mazeration auf den Schalen für 20 - 25 Tage. Tägliches Umpumpen und Délestage am Anfang und in der Mitte der Gärung. Spontane malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Nach einer Reifezeit von 15 - 18 Monaten in 500 l Tonneaux aus französischer Eiche und/oder in 30 hl Fässern aus slawonischer Eiche wird der Wein für weitere 12 - 25 Monate in der Flasche verfeinert. 

Speisenempfehlung: 
Zu strukturierten und gewürzten Gerichten, passt er perfekt zu Pasta mit Wild-, Pilz- oder Trüffelsaucen, gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, gebackenem oder geschmortem Wild, Braten und reifem Käse. 

Serviertemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 20 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Valdipiatta 
Montepulciano, die "Perle der Renaissance", die Wasserscheide zwischen Valdichiana und Val d'Orcia, ist ein altes Land der großen Weine. Tenuta Valdipiatta mit 22 Hektar Weinbergen zwischen 300 und 350 m.s.l.m. Im Herzen des Poliziano-Gebiets ist es einer der historischen Produzenten von Vino Nobile. Immer ein Familienunternehmen, wurde es in den 60er Jahren gegründet und in den 80er Jahren von Giulio Caporali gekauft: Es ist die Verwirklichung seines Traums, dem Chaos der Hauptstadt zu entkommen, um in der Ruhe der toskanischen Landschaft zu leben und für die Familie zu produzieren. Zuallererst Öl, Wein und andere Früchte der Erde, die seine Tage mit seinen geliebten Studien über Literatur und Geschichte abschließen. Im Jahr 2002 übernahm Miriam die Leitung des Valdipiatta-Anwesens, die auf den Spuren ihres Vaters ihre wirtschaftliche Ausbildung an der Universität Rom und ihre önologischen Studien an der renommierten Bordeaux-Schule nutzte. 

Tenuta Valdipiatta 
Via della Ciarliana 25 A 
IT - 53040 Montepulciano (SI) 
info@valdipiatta.it 
www.valdipiatta.it