Ripassa Valpolicella Ripasso superiore 2019 - 14% vol. Tenuta Zenato

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Descrizione

Descrizione: 
Colore rosso rubino carico. Profumo intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna. Sapore armonico e vellutato, di buona struttura. 

Uvaggio: 
85% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 10% Corvinone - Veneto Valpolicella DOC. 

Zona: 
zona collinare della Valpolicella, esposizione a Sud-Est e Sud-Ovest, 250 - 300m s.l.m. Terreno prevalentemente cretaceo, calcareo. 

Vinificazione: 
Le uve vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 - 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio, epoca in cui viene pigiata l'uva appassita per produrre l'Amarone. A questo punto il Valpolicella viene  "ripassato" sulle vinacce dell'Amarone con una permanenza di 7 - 8 giorni alla temperatura di 25 - 28°C. Segue un periodo di affinamento di 18 mesi in tonneaux e un affinamento in bottiglia di alcuni mesi. 

Abbinamento: 
ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati. 

Temperatura di servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Zenato 
L’anima e il cuore di Zenato risiedono nelle antiche terre moreniche del Lugana e della Valpolicella, luoghi dal clima mite e di impareggiabile fascino che si affacciano sulla sponda veneta del Lago di Garda. I vigneti si estendono per 75 ettari nella tenuta Zenato di S. Cristina a San Benedetto di Lugana, vocati al Trebbiano di Lugana e nella tenuta Costalunga in Valpolicella, patria del celebre Amarone Zenato, che ospita i rinomati vitigni Corvina, Rondinella e Oseleta. 

Zenato Azienda Vitivinicola Srl 
Via San Benedetto 8 
IT - 37019 Peschiera del Garda (VR) 
info@zenato.it 
www.zenato.it 

Dettagli prodotto
1301062
2020-02-12
Nuovo prodotto

Scheda tecnica

Regione
Veneto
Tipologia
Valpolicella
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