Heathcote "Georgia’s Paddock" Shiraz 2018 - 15,5% vol. Tenuta Jasper Hill

Descrizione: 
Il colore magenta vibrante caratterizza questo vino come un classico Georgia's Paddock Shiraz di una grande annata. Sempre delizioso e accessibile al momento dell'uscita, supportato da una grande capacità di conservazione se lo si desidera. Lamponi e more rossi maturi, prugne viola e una speziatura molto complessa riempiono il grande palato che prosegue fino al caratteristico finale tannico, morbido ma deciso, bilanciato da un'acidità naturale impeccabile e vigorosa. L'elevata gradazione alcolica è così ben bilanciata che non si nota! 

Uvaggio: 
Shiraz - Victoria Heathcote 

Zona: 
I suoli derivano da rocce basaltiche del periodo Cambriano dell'età di 500/600 milioni di anni. Sono piuttosto rari nel mondo a causa della loro grande età, in particolare in Australia. Qui a Heathcote sono insolitamente profondi (fino a 4 metri), di colore rosso ruggine, ben drenati, argille ghiaiose su pendii ondulati, con buone capacità di trattenere l'umidità. Si trovano in una striscia stretta e non contigua tra due faglie che corrono da nord a sud e sono larghe in genere solo poche centinaia di metri. Le faglie danno origine a una complessa mineralogia dei suoli.

Vinificazione: 


Abbinamento: 
ideale abbinato a costata dry aged e agnello. 

Temperatura di servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Jasper Hill Vineyards 
Jasper Hill è un piccola azienda con vigneto coltivato in agricoltura biologica a conduzione familiare a Heathcote, nel centro di Victoria, in Australia. Il loro obiettivo è produrre un ottimo vino, preservando i sapori, le complessità e l‘equilibrio della natura utilizzando un intervento minimo nei vigneti e in cantina - per consentire al "terroir" o al senso del luogo del singolo vigneto di esprimersi al massimo interferendo il meno possibile. 

I vini Jasper Hill vengono coltivati, prodotti e imbottigliati interamente in azienda dalle loro uve, secondo principi biologici. Producono i loro composti e non hanno mai usato prodotti chimici sintetici né sulle viti né sui suoli, poiché i vigneti sono stati piantati nel 1975. 

Le pratiche viticole sono semplici: le proprie viti radicate (cioè non innestate sui portainnesti americani per conferire resistenza alla fillossera), nessuna irrigazione, minima lavorazione, pacciamatura naturale inter-fila che porta a un‘ampia biodiversità, rese molto basse che danno profondità e intensità a i vini. Solo la potatura manuale delle viti e la raccolta manuale dei frutti possono permetterci il collegamento umano con il nostro terreno vivente. 

Jasper Hill Vineyard Pty Ltd 
88 Drummonds Lane, 
Heathcote, Victoria, Australia 
info@jasperhill.com.au 
www.jasperhill.com.au