Beschreibung:
Die leuchtende magentafarbene Farbe kennzeichnet diesen Wein als einen klassischen Georgia's Paddock Shiraz aus einem großen Jahrgang. Bei der Freigabe immer köstlich und zugänglich, auf Wunsch mit großer Haltbarkeit. Reife rote Himbeeren und Brombeeren, violette Pflaumen und eine sehr komplexe Würze füllen den großen Gaumen, der sich bis zum ausgeprägten tanninhaltigen Abgang fortsetzt, weich, aber fest, ausgeglichen durch eine tadellose und kräftige natürliche Säure. Der hohe Alkoholgehalt ist so gut ausbalanciert, dass er nicht spürbar ist!
Rebsorte:
Shiraz - Victoria Heathcote
Zone:
Die Böden stammen aus Basaltgestein aus dem Kambrium, das 500/600 Millionen Jahre alt ist. Aufgrund ihres hohen Alters sind sie weltweit recht selten, insbesondere in Australien. Hier in Heathcote handelt es sich um ungewöhnlich tiefe (bis zu 4 m), rostbraune, gut entwässerte, kiesige Tonerde auf welligen Hängen, die eine gute Wasseraufnahmekapazität haben. Sie liegen in einem schmalen, nicht zusammenhängenden Streifen zwischen zwei Verwerfungen, die von Norden nach Süden verlaufen und im Allgemeinen nur wenige hundert Meter breit sind. Diese Verwerfungen führen zu einer komplexen Bodenmineralogie.
Vinifizierung:
Speisenempfehlung:
ideal zu dry-aged Rib-Eye-Steak und Lammfleisch.
Serviertemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Jasper Hill Vineyards
Jasper Hill ist ein kleines, biologisch bewirtschaftetes Weingut in Heathcote, Zentral-Victoria, Australien, alles im Familienbesitz. Ihr Ziel ist es, exzellente Weine zu erzeugen, die die Aromen, die Komplexität und das Gleichgewicht der Natur bewahren, indem sie so wenig wie möglich in die Weinberge und den Weinkeller eingreifen, damit das "Terroir" oder der Ortssinn des jeweiligen Weinbergs voll zum Ausdruck kommen kann.
Die Weine von Jasper Hill werden ausschließlich aus eigenen Trauben und nach biologischen Grundsätzen angebaut, hergestellt und abgefüllt. Sie stellen ihre eigenen Präparate her und haben seit der Anpflanzung der Weinberge im Jahr 1975 weder für die Reben noch für die Böden synthetische Chemikalien verwendet.
Ihre Weinbaupraktiken sind einfach: eigene wurzelechte Rebstöcke (d.h. nicht auf amerikanische Unterlagen aufgepfropft, um eine Resistenz gegen die Reblaus zu erreichen), keine Bewässerung, minimale Bodenbearbeitung, natürliches Mulchen zwischen den Reihen, was zu einer großen Artenvielfalt führt, sehr geringe Erträge, die den Weinen Tiefe und Intensität verleihen. Nur das Beschneiden der Rebstöcke von Hand und das Pflücken der Früchte von Hand ermöglichen uns die menschliche Verbindung zu unserem lebendigen Boden.
Jasper Hill Vineyard Pty Ltd
88 Drummonds Lane,
Heathcote, Victoria, Australien
info@jasperhill.com.au
www.jasperhill.com.au
