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Uvaggio:
Barbera.
Vinificazione:
macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3 / 4 giorni, affinamento in barriques francesi (100% nuove) per 18 mesi. Colore: rosso porpora scuro. Sapore: Caldo, morbido, intenso, con tannini setosi e vellutati, una piacevole acidità, sapore che varia dalle more alle ciliegie.
Profumo:
note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente.
Abbinamento:
carni grigliate, formaggi e salumi. Temperatura consigliata: 18°
Contenuto:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Tenuta Elio Altare
Elio è andato in Borgogna con gli amici nel 1976 per saperne di più sulla produzione di vino al di fuori del Piemonte. Poiché voleva condividere i successi che stavano iniziando per la regione, iniziò quindi a sperimentare vari metodi e lavorò nella tenuta con il padre Giovanni. A 26 anni Elio rileva l'attività e prende una nuova direzione. Nuova tecnologia di cantina, rigore in vigna, varietà di uve per enfatizzare i pregi del territorio e per produrre vini di grande eleganza, finezza ed equilibrio. La cantina Elio Altare è un'azienda a conduzione familiare. Sono coltivati 12 ettari di vigneto di cui 5 affittati. Ogni anno vengono prodotte circa 60.000 bottiglie. Elio ha 2 figlie. La figlia maggiore Silvia seguirà le sue orme, mentre Elena vive in Germania, dove importa il proprio vino. Nel seminterrato, Elio è supportato da Tes Cyo. Il cantiniere giapponese è un grande talento e un grande esperto. I vini cult della cantina sono il Langhe Larigi (100% Barbera), il Barolo Arborina e il Barolo Brunate.
Azienda Agricola Elio Altare
Frazione Annunziata 51
IT - 12064 La Morra (CN)
elioaltare@elioaltare.com
www.eloaltare.com
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