Lago di Caldaro classico superiore "per se" 2022 - 13% vol. Cantina Elena Walch

Descrizione: 
Il Kalterersee Classico Superiore “per sé” convince per il suo fresco rosso rubino ed un bouquet elegante e fruttato di amarena, violetta, pepe bianco e un soffio di cioccolato amaro. Tannini delicati ed una struttura fresca stupiscono al palato accompagnati dalla sua leggerezza e facilità di beva ed un finale speziato e sapido. Un’interpretazione innovativa e convincente del Kalterersee fra tradizione e slancio – un vino che parla “per sé”! 

Uvaggio: 
Schiava - Alto Adige DOC 

Zona: 
Vigneti intorno al Lago di Caldaro con terreno sabbioso con sedimenti di periodo interglaciale, zona molto vocata, tradizionalissima della schiava. 

Vinificazione: 
La fermentazione avviene sulle bucce per 7 giorni ad una temperatura massima di 27°C. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono in botti inox e in botti di rovere di Slavonia / Francia (80 hl). Il vino è già pronto a partire dalla primavera dell' anno successivo. 

Abbinamento: 
Piatti classici della cucina altoatesina (canederli di fegato o di speck, minestra d’orzo, speck, rosticciata e geröstel). Si adatta molto bene, per la sua duttilità, a molti piatti, antipasti, paste con condimenti leggeri, carni bianche, della cucina mediterranea. 

Temperatura di Servizio: 
13 - 15°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Elena Walch 
Elena Walch è un'azienda vinicola di spicco dell'Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. Due vigneti, Castel Ringberg e Kastelaz, tra i piu' belli e vasti dell'Alto Adige e da oltre un secolo proprieta' della famiglia Walch, rappresentano il cuore della produzione di Elena Walch. Diversi appezzamenti piu' piccoli, situati nelle bellissime zone storiche di Termeno e Caldaro, completano la grande varieta' vinicola dell'azienda. Da questi vigneti nascono grandi vini che rispecchiano il loro terroir d'origine, e vengono prodotti secondo i principi della sostenibilita'. Da due anni prendono in mano le redini dell’azienda anche le due figlie, Julia e Karoline, che si inseriscono con impegno ed efficienza. Nel 2015 un ampliamento di una nuova cantina di fermentazione ad acini interi, arricchisce la cantina storica. 

Elena Walch 
Via Andreas Hofer 1 
IT - 39040 Termeno (BZ) 
info@elenawalch.com 
www.elenawalch.com