Descrizione: Da questo cru si ottengono Barolo di grande struttura ma con eleganza e complessità. Profumi inizialmente fruttati, in seguito floreali e poi ancora speziati, aperti e intensi. Generalmente di eccezionale attitudine all’invecchiamento.
Uvaggio: Nebbiolo da Barolo - Barolo DOCG Riserva Bricco Boschis.
Zona: MGA Bricco Boschis – Nebbiolo da Barolo 100%, proveniente dalla vigna San Giuseppe.
Vinificazione: Vinificazione con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso per 22 - 38gg. Invecchiamento tradizionale in botti di rovere di Slavonia da 4 a 5 anni. Affinamento in bottiglia per un anno.
Abbinamento: Carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.
Temperatura di servizio: 16 - 18°C.
Invecchiamento possibile: oltre 20 anni.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni: Il vino puó contenere solfiti.
Produttore: Tenuta Cavallotto Siamo a Castiglione Falletto, nella Langa albese. Più precisamente sulla collina Bricco Boschis dove si incontrano due diverse formazioni geologiche: il Langhiano e il Tortoriano. Il mix fra la marna calcarea più antica e le venature di sabbia più giovani permette un ideale passaggio dell’acqua attraverso il terreno, creando vini molto equilibrati, dai profumi complessi. Una caratteristica unica nella zona del Barolo, che è l’identità peculiare dei vini della Tenuta Cavallotto.
Cavallotto Fratelli - Tenuta vitivinicola Bricco Boschis Via Alba - Monforte, Bricco Boschis IT - 12060 Castiglione Falletto (CN) info@cavallotto.com www.cavallotto.com
Rebsorte: 95% Cabernet Sauvignon und 5% Merlot
Nase mit Zimt und Unterholz, Schokolade und Brombeere; feinkörniges Tannin am Gaumen, kraftvoll entfaltet er im Abgang feine Tabak- und Lakritzenoten.Flasche zu: 0,75 Lt.