Beschreibung:
Beim Domaine Chicotot werden unter Berücksichtigung von Bodenarbeit und einer nachhaltigen Behandlung der Reben, Weine hergestellt, welche die Eigenschaften des Terroirs widerspiegeln. In den meisten Fällen werden die kompletten Trauben vinifiziert. Der Wein wird dann durch Schwerkraft in die Holzfässer gefüllt und reift für 18 Monate auf der Feinhefe. Es werden maximal 10% neue Fässer verwendet. Bei der Abfüllung in die Flasche, werden die Weine nicht filtriert. Die Weinberge sind klein, aber sehr schön angelegt und gepflegt. Die mit viel Leidenschaft hergestellten Weine von Pascale, die Frau von Georges Chicotot, dienen als Stielrichtung in diesem Gebiet. Ihr Sohn Clément ist mittlerweile auch im Betrieb tätig. Da die Weine reduktiv ausgebaut werden, empfiehlt es sich diese vor dem Trinken zu dekantieren. Die Weine von Chicotot zählen zu den ausdrucksstärksten von Nuits-Saint-Georges und gelten als sehr langlebig.
Rebsorte:
100% Blauburgunder
Zone:
Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux
Vinifizierung:
Die Trauben werden nicht von den Stielen entfernt. Der Wein reift für 18 Monate auf der Fein Hefe und wird ohne Filtration abgefüllt. Duftnoten nach roten und schwarzen Beeren. Am Gaumen dezente Würze und elegante Tannine. Ein Wein der zum trinken anregt.
Speisenempfehlung:
Entenbraten und Rinderfilet.
Serviertemperatur:
15 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
30 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Domaine Chicotot
