Condimento Balsamico Rosé ''Alba Rosa'' 500ml Acetaia Leonardi

Descrizione: 
“Alba Rosa” viene ottenuto dal mosto di uve Trebbiano bianco. IMPORTANTE! Quando il mosto d'uva viene cotto, lo zucchero di solito caramellizza e il prodotto assume una colorazione scura. In questo caso, il mosto viene cotto sottovuoto, mantenendo la temperatura di ebollizione al di sotto della temperatura di caramellizzazione. Questo è l'unico metodo per ottenere un aceto balsamico bianco. Ciò che si trova sul mercato è spesso solo aceto di vino con aggiunta di zucchero.
Dopo la cottura, viene fatto fermentare in aceto e affinato in botti di rovere per ottenere un colore giallo dorato. La sua caratteristica più evidente è il colore, ottenuto grazie all'aggiunta di mosto dell'uva Lambrusco Ancellotta.

Ingredienti: 
Aceto balsamico bianco ottenuto da mosto d'uva Trebbiano. Questo mosto viene riscaldato sottovuoto e quindi non assume una colorazione scura. Senza aggiunta di aceto di vino. La sua caratteristica più evidente è il colore, ottenuto grazie all'aggiunta di mosto d'uva Lambrusco Ancellotta.

Abbinamento: 
Verdure crude o cotte, pinzimoni, marinate di pesce o carne, tartare, grigliate e fritture, Carpaccio, insalata di patate, avocado, funghi, riso freddo, sushi, ostriche,  uova in camicia, macedonia, vinaigrette, cocktails.

Bottiglia da: 
500 ml - 50 cl - 0,5 lt. 

Produttore: 
Acetaia Leonardi 
Pazienza, dedizione e rispetto delle tradizioni sono la base per un sublime Aceto Balsamico come il nostro Il Balsamico Leonardi nasce sulle colline Modenesi, area propizia per la coltivazione delle uve tipiche di Lambrusco e Trebbiano da cui si ottiene il mosto, ingrediente principe dell'Aceto Balsamico di Modena. Dalla vendemmia all'imbottigliamento, la famiglia Leonardi segue personalmente tutte le fasi di lavorazione di questo condimento senza tempo, bruno e vellutato, molto versatile, magico equilibrio di sapori e aromi agrodolci. 

Acetaia Leonardi Srl 
Via Mazzacavallo, 62 
IT - 41043 Magreta di Formigine (MO) 
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www.acetaialeonardi.it