Condimento Balsamico Rosé ''Alba Rosa'' 500ml Acetaia Leonardi

Beschreibung: 
"Alba Rosa" wird aus dem Most weißer Trebbiano-Trauben gewonnen. WICHTIG! Wenn der Traubenmost gekocht wird, karamellisiert der Zucker in der Regel und das Produkt verfärbt sich dunkel. In diesem Fall wird der Most unter Vakuum gekocht, wobei die Siedetemperatur unterhalb der Karamellisierungstemperatur liegt. Dies ist die einzige Methode, um einen weißen Balsamico zu erhalten. Was auf dem Markt zu finden ist, ist oft nur Weinessig mit Zuckerzusatz.
Nach dem Kochen wird er zu Essig vergoren und in Eichenfässern gereift, um eine goldgelbe Farbe zu erhalten. Sein auffälligstes Merkmal ist die Farbe, welche durch Zusatz von Most der Lambrusco Traube Ancellotta gewonnen wird.

Zutaten: 
Weißer Balsamico-Essig, hergestellt aus Trebbiano-Traubenmost. Dieser Most wird unter Vakuum erhitzt und nimmt daher keine dunkle Färbung an. Ohne Zusatz von Weinessig. Sein auffälligstes Merkmal ist die Farbe, die durch die Zugabe von Lambrusco-Ancellotta-Traubenmost erzielt wird.

Speisenempfehlung: 
Rohes oder gekochtes Gemüse, Pinzimoni, Fisch- oder Fleischmarinaden, Tartar, Grill- und Frittiergerichte, Carpaccio, Kartoffelsalat, Avocado, Pilze, kalter Reis, Sushi, Austern, pochierte Eier, Obstsalat, Vinaigrette, Cocktails.

Flasche zu: 
500 ml - 50 cl - 0,5 lt. 

Hersteller: 
Acetaia Leonardi 
Geduld, Engagement und Respekt zur Tradition sind die Basis für einen erhabenen Balsamico-Essig wie diesen. Leonardi Balsamico-Essig wurde auf den Hügeln von Modena geboren, einem idealen Gebiet für den Anbau der typischen Lambrusco- und Trebbiano-Trauben, aus denen der Most gewonnen wird, der Hauptbestandteil des Balsamico-Essigs von Modena. Von der Lese bis zur Abfüllung verfolgt die Familie Leonardi persönlich alle Verarbeitungsphasen dieser zeitlosen, braunen und samtigen, sehr vielseitigen, magischen Balance aus süß-sauren Aromen. 

Acetaia Leonardi Srl 
Via Mazzacavallo, 62 
IT - 41043 Magreta di Formigine (MO) 
info@acetaialeonardi.it 
www.acetaialeonardi.it