Saba (gekochter Traubenmost) Acetaia Leonardi

Beschreibung: 
4 Jahre lang gereifter italienischer Traubenmostcondimento 

Saba Balsamico Dressing ist eigentlich gar kein Balsamico. Dieser vielseitige Condimento, der von den renommierten Balsamico-Herstellern Acetaia Leonardi aus Modena, Italien, hergestellt wird, beginnt mit Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, die 36 Stunden lang in offenen Kupferkesseln gekocht werden, bis sie um zwei Drittel reduziert sind und der Traubenmost zu einem süßen Sirup konzentriert ist. 

Der gekochte Traubenmost wird in Holzfässer umgefüllt und vier Jahre lang gelagert. Das Ergebnis ist ein üppiger Condimento mit reichen Noten von sonnengereiften Trauben, tiefem, karamellartigem Geschmack und einem Hauch von Säure im Abgang (da er nicht fermentiert wird, ist der Säuregehalt geringer als bei Balsamico-Essig). 

Verwendung: 
Der nuancierte Geschmack und die subtile Schärfe des Saba Balsamico-Dressings heben jede Speise hervor, sowohl süße als auch herzhafte. Vermengen Sie ihn mit frischen Beeren und löffeln Sie es über Vanilleeis für ein schnelles und elegantes Dessert. Sein konzentrierter Fruchtgeschmack passt auch hervorragend zu Wild und Fleisch - beträufeln Sie damit Scheiben von gebratener Entenbrust, gegrillte Wachteln oder gebratene Schweinekoteletts. 

Das Saba Balsamico-Dressing von Acetaia Leonardi ist der ideale Begleiter für alle Käsesorten, von gereiften Käsesorten wie Parmigiano-Reggiano bis hin zu halbfesten und blauen Käsesorten wie Taleggio und Gorgonzola. 

Flasche zu: 
250 ml - 25 cl - 0,25 lt. 

Hersteller: 
Acetaia Leonardi 
Geduld, Engagement und Respekt zur Tradition sind die Basis für einen erhabenen Balsamico-Essig wie diesen. Leonardi Balsamico-Essig wurde auf den Hügeln von Modena geboren, einem idealen Gebiet für den Anbau der typischen Lambrusco- und Trebbiano-Trauben, aus denen der Most gewonnen wird, der Hauptbestandteil des Balsamico-Essigs von Modena. Von der Lese bis zur Abfüllung verfolgt die Familie Leonardi persönlich alle Verarbeitungsphasen dieser zeitlosen, braunen und samtigen, sehr vielseitigen, magischen Balance aus süß-sauren Aromen. 

Acetaia Leonardi Srl 
Via Mazzacavallo, 62 
IT - 41043 Magreta di Formigine (MO) 
info@acetaialeonardi.it 
www.acetaialeonardi.it