Saba (mosto d'uva cotto) Acetaia Leonardi

Descrizione: 
Condimento a base di mosto d'uva cotto invecchiato 4 anni. 

Il Condimento Balsamico Saba non è un vero e proprio aceto balsamico. Questo versatile condimento, prodotto dalla rinomata Acetaia Leonardi di Modena, parte da uve Trebbiano e Lambrusco, che vengono cotte per 36 ore in tini di rame aperti fino a quando si riducono di due terzi e il mosto d'uva si concentra in uno sciroppo dolce. 

Il mosto d'uva cotto viene trasferito in botti di legno e invecchiato per quattro anni. Il risultato è un condimento ricco di note di uva matura, di sapori profondi e caramellosi e di una punta di acidità nel finale (non essendo fermentato, l'acidità è inferiore a quella dell'aceto balsamico). 

Come utilizzare: 
Il sapore sfumato e la sottile sapidità del Condimento Balsamico Saba elevano qualsiasi piatto, sia dolce che salato. Mescolatelo con frutti di bosco freschi e spalmatelo sul gelato alla vaniglia per un dessert veloce ed elegante. Il suo sapore concentrato di frutta è ottimo anche con la selvaggina e la carne: fatelo colare su fette di petto d'anatra arrosto, quaglie alla griglia o costolette di maiale arrosto. 

Il Condimento Balsamico Saba di Acetaia Leonardi è l'accompagnamento ideale per tutti i formaggi, da quelli stagionati come il Parmigiano-Reggiano a quelli semiduri ed erborinati come il Taleggio e il Gorgonzola. 

Bottiglia da: 
250 ml - 25 cl - 0,25 lt. 

Produttore: 
Acetaia Leonardi 
Pazienza, dedizione e rispetto delle tradizioni sono la base per un sublime Aceto Balsamico come il nostro Il Balsamico Leonardi nasce sulle colline Modenesi, area propizia per la coltivazione delle uve tipiche di Lambrusco e Trebbiano da cui si ottiene il mosto, ingrediente principe dell'Aceto Balsamico di Modena. Dalla vendemmia all'imbottigliamento, la famiglia Leonardi segue personalmente tutte le fasi di lavorazione di questo condimento senza tempo, bruno e vellutato, molto versatile, magico equilibrio di sapori e aromi agrodolci. 

Acetaia Leonardi Srl 
Via Mazzacavallo, 62 
IT - 41043 Magreta di Formigine (MO) 
info@acetaialeonardi.it 
www.acetaialeonardi.it