Olio D´Oliva Primolio Extra Vergine Oleificio Giachi Giovanni

Varietá: Si ottiene dalle principali varietà di olive tipiche del territorio (Frantoio, Moraiolo, Leccino, Maurino e Pendolino). Raccolta: Olive raccolte manualmente e meccanicamente dalla fine di ottobre alla prima decade di novembre e subito frante in frantoio con lavorazione a freddo, proprio per mantenere integri i toni freschi dovuti alla non completa maturazione. E' un olio di bassissima acidità, con una ottima resa gustativa. Viene conservato in locale fresco e filtrato a cotone idrofilo prima di porlo in commercio, onde evitare il naturale deposito di acqua di vegetazione che altererebbe poi le ottime caratteristiche di nascita. 

Descrizione: 
Questo olio si presente alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido. All'olfatto si esprime ampio e avvolgente, caratterizzato da eleganti note vegetali di carciofo, cardo selvatico, sedano, lattuga e spiccati sentori di erbe officinali con rosmarino e mentuccia in evidenza. Al gusto è fine e di personalità, dotato di toni di pomodoro acerbo e frutta secca in chiusura. Amaro e piccante decisi e ben dosati. 

Abbinamento: 
È eccellente su insalate di fagioli, carpaccio di salmone, marinate di polpo, zuppe di funghi porcini, primi piatti con molluschi, pesce arrosto, carni rosse ai ferri e formaggi stagionati a pasta dura. 

Bottiglia da: 
500 ml - 50 cl - 0,5 lt. 

Giachi Giovanni Srl 
Via Campoli 31 .
IT - Marcatale Val di Pesa (FI) 
www.giachioleari.it