Beschreibung:
Der Chianti Classico des Hauses Castellare di Castellina erfreut sich großer Beliebtheit und schart weltweit eine begeisterte Fangemeinde um sich. Das sorgt regelmäßig dafür, dass ein Jahrgang relativ schnell ausverkauft ist. Der Chianti Classico wurde mit seinen eigenen Hefen teilweise im Stahltank und teilweise in Holz vergoren, um dann anschließend über ein paar Monate in Betontanks ausgebaut zu werden. Das macht den Wein weicher und arbeitet die fruchtigen Aspekte heraus. Final abgerundet wurde er mit einer 7-monatigen Reifung im Barriquefass aus zweiter und dritter Belegung sowie einer abschließenden 7-monatigen Flaschenlagerung. In traditionell hellem Rubinrot zeigt er sich nun im Glas. Sein sehr klares Bukett präsentiert sich weit und offen, bereits erfreulich zugänglich und einladend. Es bietet der daran riechenden Nase einen duftenden Bouquet bestehend aus hellen roten Beeren, kleinen Sauerkirschen und roten Blüten, gepaart mit feinen Anklängen von getrockneten Gräsern und Kräutern. Weich und geschmeidig erobert der Chianti Classico den Mundraum, er ist sehr schlank und geradlinig, fruchtbetont und saftig, im Stil traditionell vinifiziert und daher sehr trinkfreudig bereitet. Helle rote Früchte werden auf ihrem beschwingten Weg über die Zunge begleitet von dezenten Lakritzenoten, leicht erdigen Akzenten und einer sanften Würze, die anregend agiert und zum Trinken animiert. Sie wird dabei von einer herrlichen Säure und weichen Gerbstoffen unterstützt, die dem Wein zudem Frische und seidigen Grip verleihen. Am Ende steht ein klassischer Chianti Classico Typ, der mit seinen eher leisen Tönen als perfekter Begleiter beim täglichen Mahl seine wahren Stärken zeigen wird.
Rebsorte:
Autochtone Rebsorten, wie Sangioveto und Canaiolo.
Speisenempfehlung:
Gehaltvolle Suppen, kräftige Nudelgerichte, Aufläufe, Schweinefleischzubereitungen und die beliebten, knusprig gebackenen Pizzen belegt mit Tomaten, Paprika, Mozzarella, Thunfisch, Oliven, Oregano, Zwiebeln, Parmesankäse, San Daniele Schinken, Salami, Champignons, Artischocken, Ruccola, Frutti di Mare und, und, und...
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Castellare di Castellina
Castellare di Castellina, im Herzen des Chianti Classico-Gebietes, umfasst insgesamt 80 Hektar, davon 20 Olivenhaine. Diejenigen mit Weinbergen sind 33, auf den Hügeln eines natürlichen Amphitheaters, nach Südosten ausgerichtet, mit einer durchschnittlichen Höhe von 370 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben sind zwischen 7 und über 45 Jahre alt und die Hektarerträge in Castellare sind sehr gering, um höchste Qualität zu erzielen. Ausgezeichnete Sonneneinstrahlung, gute Wasserableitung, ein gemischter Boden aus kalkhaltigem Mergel, Mergel und wenig Ton ergeben Weine, sowohl rote als auch weiße, sehr gut strukturiert, intensiv und für eine lange Flaschenreifung geeignet.
Castellare di Castellina
Strada Provinciale di Castagnoli SP 130
IT - 53011 Castellina in Chianti
info@castellare.it
www.castellare.it
