Beschreibung:
Typischer Blauburgunder mit intensiv kirschroter Farbe. Fruchtige Burgunder-Aromen in der Nase, im Gaumen lang anhaltend nach dunklen, kräftigen Waldbeeren. Harmonisch eingebundene Holznoten und Eleganz zeichnen diesen Blauburgunder aus.
Rebsorte:
Blauburgunder (Pinot noir) französischer Klon - Südtirol DOC.
Zone:
Lage "Panigl", "Barleit" und "Trifall" - Hänge mit südöstlicher Ausrichtung auf 400 - 450m ü.d.m. Kalkhaltiger sandiger Lehmboden.
Vinifizierung:
Spontane Gärung im offenen Holzbottich, anschließend biologischer Säureabbau im Barrique. Es folgt die Lagerung über 12 Monate in französischen Eichenfässern (Barrique - zu 30% aus neuem Holz).
Speisenempfehlung:
Hervorragend zu Wild, zu gebratenem roten Fleisch sowie Rindstartar.
Serviertemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 5 Jahre.
Flasche zu:
1500 ml - 150 cl - 1,5 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Klosterhof
Auf den hofeigenen Weinbaulagen, welche seit Jahrzehnten und Generationen im Familienbesitz sind, wir die gesamte Produktion am Hof selbst eingekellert, abgefüllt und vermarktet. Der Weinbauer und Kellermeister Andergassen Oskar und Sohn Hannes sind persönlich darum bemüht modernste Kellertechnik mit traditionellen Verfahren zu verbinden. Der schonende Umgang mit der Natur, geringe Erträge, sanfte Kelterung, kontrollierte Gärung und Reifung in Holzfässern garantieren Weine höchster Qualität, in denen man die Charakteristiken des Bodens wiederfindet. Der Familienbetrieb pflegt mit großer Sorgfalt die Rebanlagen um beste DOC-Qualitätsweine zu erzeugen.
Weingut Klosterhof - Fam. Andergassen
Klavenz 40
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse (BZ)
info@weingut-klosterhof.it
www.klosterhof.it
