Piffer Trentodoc Riserva Vulcanite 10Y Dosage zero M.c. 12,5% vol. NENO - Piffer

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Descrizione

Descrizione: 
Il lungo affinamento sui lieviti evidenzia la mineralità del genius loci, sprigiona odori che ricordano la pietra focaia e frutta bianca fresca, complessati da sentori di crosta di pane, liquirizia e zenzero. Al gusto la fine anidride carbonica solletica e rende più reattive le papille gustative, donando al palato un'estrema freschezza e vivacità, incredibili i sapori che si avvertono, che arrivano quasi a ricordare gli Champagne di Chardonnay della zona di Épernay.

Uvaggio: 
100% Chardonnay - TrentoDOC Riserva

Zona: 
Unico vigneto in località "Costiola".  Il terreno é composto da deposito glaciale con ciottoli poligenici sub-arrotondati in abbondante matrice limo-argillosa rossastra (Till di alloggiamento).

Vinificazione: 
Pressatura soffice dell'uva intera a temperatura inferiore ai 18°C con resa massima in mosto del 55% vol./peso per lo Chardonnay. Affinamento in acciaio inox, della base spumante. Sur lie per 114 mesi, nella cantina interrata con escursioni termiche stagionali da 12°c a 20°c.

Abbinamento: 
Uno spumante davvero speciale, per le grandi occasioni, che va accostato a piatti di altrettanta complessità aromatica e raffinatezza, dal medio corpo, per raggiungere l'equilibrio gustativo.

Temperatura di Servizio: 
5°C calando. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Spumantificio NENO - Piffer
Si tratta di uno spumantificio a conduzione familiare, situato nel comune di Lavis, nelle vicinanze di Trento, nato dall'sperienza ultratrentennale di Vito e dalla profonda passione che lo lega a questo territorio. Le tre etichette prodotte rappresentano il risultato di anni di miticolosi studi sulla geologia e sulla geomorfologia dei terreni trentini, con particolare attenzione ai terreni porfirici della Valle di Cembra, noti come Vulcanite, e ai terreni policomposti delle Colline Moreniche situate nella Valle dell'Adige, denominati Diamicton

NENO - Produttori d'elite
Via Fratelli Armellini, 35
IT - 38015 Lavis (TN) 
info@ne-no.it
www.ne-no.it 

Dettagli prodotto
1101303

Scheda tecnica

Regione
Trentino
Tipologia
Schaumweine- Bier
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