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Beschreibung:
Ab dem Jahrgang 2020 produziert Castello Romitorio einen neuen Rosso di Montalcino namens Colto. Ein Rosso di Montalcino mit einer lebendigen, langen und ausdrucksstarken Farbe, das Ergebnis junger, kräftiger Reben, die in dem unberührten Gebiet des Castello Romitorio im Nordwesten von Montalcino gepflanzt wurden. Der Wein wird in sehr kleinen Mengen hergestellt (nur 6000 Flaschen).
Rebsorte:
100% Sangiovese Rosso di Montalcino Colto DOC
Zone:
Eine absolut unberührte Landschaft, gekennzeichnet durch Böden aus Mergel und Ton, in denen Fossilien und Muscheln vorkommen, ein Beweis für einen alten Meeresboden an der Küste. Die hier produzierten Weine sind frisch und fruchtig, unglaublich duftend, von mäßigem Alkoholgehalt und beispielloser Finesse, mit einer salzigen Note und einem dynamischen und pochenden Charakter.
Vinifizierung:
Der Colto wird sechs Monate in Holz, sechs Monate in Zement und sechs Monate in der Flasche gereift. Dies ist ein großartiger Ausdruck von Sangiovese, der das strengere Klima des nordwestlichen Quadranten des Gebiets von Montalcino widerspiegelt. Mit der Flaschenreifung wird dieser Wein noch mehr Komplexität, Charakter und Eleganz entwickeln.
Speisenempfehlung:
Geschmortes rotes Fleisch, Nudeln mit Fleischsauce, Pilzrisotto und gereifter Käse.
Serviertemperatur:
14 - 16°C.
Lagerfähigkeit:
Über 6 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Castello Romitorio
Am Anfang Tempel, Festung und Kloster. Dann Schloss, Herrenhaus, Schutz für Tierherden und schließlich eine Kunstwerkstatt und ein Weinkeller. Von den Etruskern bis zu den Römern ist Castello Romitorio ein Ort, an dem die Zeit eine physische, greifbare Dimension hat. Wo Wein von der Geschichte lebt, und die Geschichte erzählt von einer tausendjährigen Leidenschaft für diesen Ort, welcher seit jeher der Weinproduktion gewidmet war und eine wichtige strategische Bedeutung im Transit von Handeleswaren hatte.
Castello Romitorio Srl - Società Agricola
Localtà Romitorio 279
IT - 53024 Montalcino (SI)
castelloromitorio.com
www.castelloromitorio.com
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