Cuveè Brenntal 2020 - 13,5% vol. Tenuta Peter Dipoli

Descrizione: 
Il “Brenntal” è un cuvée elegante e strutturato ottenuto da uve Cabernet Franc e Merlot coltivate sui terreni caldi e ben esposti della zona DOC dell'Alto Adige. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si presenta con un bouquet raffinato e complesso: ribes nero, more e ciliegie si uniscono a note balsamiche, un tocco di pepe, grafite e un accenno di tabacco dolce. L'affinamento in barrique arricchisce il palato con sfumature tostate e speziate, senza sovrastare la purezza del frutto. 

Uvaggio: 
Cabernet Franc e Merlot - Alto Adige DOC. 

Zona: 
Il vigneto Brenntal è un grande vigneto storico situato sotto la Strada del Vino nel comune di Cortaccia. Come suggerisce il nome, è uno dei vigneti più caldi dell'Alto Adige, dove i vitigni bordolesi prosperano particolarmente bene. 

Vinificazione: 
Vendemmia simultanea, fermentazione in tini aperti per circa 12 giorni con due pigeages al giorno. Degradazione dell'acidità e affinamento di dodici mesi in barrique, utilizzando quasi esclusivamente legno nuovo. Imbottigliamento dopo sette mesi di maturazione in botti di cemento. Il vino viene commercializzato dopo 28 mesi di affinamento in bottiglia. 

Abbinamento: 
Il vino è consigliato in abbinamento a carni rosse, antipasti saporiti e formaggi erborinati. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Prodttore: 
Tenuta Peter Dipoli 
Anni fa Peter Dipoli decise di esercitare sul campo la sua passione per il vino e diventare, a sua volta, produttore. La sua preocupazione fu inanzitutto di trovare un metodo di lavoro che rispecchiasse le sue convinzioni sulla giusta scelta dei vitigni e sulla corretta e rispettosa trasformazione delle uve in vino. Ritiene che ogni vitigno vada collocato nell’habitat che gli è piú congeniale. Al produttore resta il compito di trasformare l’uva, cosí come i vigneti gliel’hanno consegnata, in un prodotto fedele al terreno, all’ambiente e all’annata. Il rispetto di questi fattori esclude l’ottenimento di una tipologia di vino predeterminata che invece molto spesso vine perseguita solo per soddisfare la moda del momento.A suo avviso è il consumatore che deve capire ed eventualmente accettare un vino per come l’ambiente in cui l’uva è cresciuta, o l’annata, hanno dato la possibiltá di produrlo.Cercando invece di assecondare i gusti del mercato si rischia non solo di rinunciare alla naturale variabilitá del prodotto ma di perdere anche l’unicità del territorio. 

Tenuta Peter Dipoli 
Via Villa 5 
IT - 39044 Egna (BZ) 
info@dipoli.it 
www.dipoli.com