Grappa Veltliner 42% vol. Distilleria del maso Plun

Distillato di: 
100% vinacce di Veltliner. Il Veltliner, meglio conosciuto soprattutto in Austria come Grüner Veltliner, viene coltivato fin dall'epoca romana. Cresce sia sui terreni più poveri sia su quelli ricchi di nutrienti, ma necessita di un autunno con tanto sole alla fine della sua maturazione per sviluppare appieno il proprio potenziale di sapore. In Alto Adige i viticoltori della Valle dell'Isarco si sono specializzati nella coltivazione e produzione di vini dall'aroma speziato e fruttato con aggiunta di profumi di pepe che ricordano all'olfatto fiori selvatici ed erbe dei campi. Questo sapore complesso rende la grappa di Veltliner di Plun un distillato particolarmente interessante. Anche le vinacce usate per questa specialità provengono dai vigneti della Tenuta Köferer. 

Descrizione: 
All'inizio ricorda il sapore fruttato e floreale del Gewürztraminer, ma permane più a lungo nel finale, persistentemente fruttato. 

Bottiglia da: 
0,5 litri. 

Produttore: 
Distilleria zu Plun 
Florian Rabanser è un mastro distillatore che vive ai piedi delle Dolomiti. Nei suoi distillati, nel gin in particolare, ha sintetizzato tutto il suo amore per i sapori autentici. 
«Ho scelto di dedicarmi a qualcosa che mi concedesse più tempo per stare con la famiglia. Così ho acquistato questo maso, l’ho ristrutturato e circa quindici anni fa ho iniziato i lavori per la distilleria. Cercare armonia tra diversi ingredienti era il mio lavoro, quando lavoravo come cuoco. In questo ho trovato molte assonanze tra i due mondi, probabilmente è questo che lega il mio passato a questo presente. Il palato mentale di un cuoco mi è stato molto utile. Zu Plun è un’azienda legata al territorio, la produzione è il suo riflesso: rhum e gin finiscono in bottiglia solo quando mi soddisfano. Non amo i prodotti ruffiani, non sono parte del mio essere. Insomma, è come la mia stretta di mano, bella energica!. 

Zu Plun Srl 
Via San Valentino 9 
IT - 39040 Castelrotto (BZ) 
info@zuplun.it 
www.zuplun.it