Beschreibung:
Die Farbe ist strohgelb mit einigen goldenen Reflexen. Der Reichtum des Weins kommt in der Nase zum Ausdruck, die ein Bouquet von frischen weißen Früchten (Birne, Apfel, Quitte) anbietet. Die fruchtigen Noten werden von konzentrierten Akzenten von Orangenschalen durchsetzt, die seine olfaktorische Opulenz verstärken. Am Gaumen ist er kräftig, solide und bringt eine schöne, konstitutionelle Vinosität zum Ausdruck. Der Abgang ist sehr harmonisch, ausgeglichen und sanft, was den Reichtum des Weins hervorhebt.
Rebsorte:
Chardonnay - Champagne AOC Premier Cru
Zone:
Das Weingut Lassalle erstreckt sich über 60 Parzellen in den Dörfern Chigny les Roses, Ludes, Montbré, Puisieuls, Rilly la Montagne, Sermiers und Villers Allerand, allesamt Premier- und Grand-Cru-Lagen.
Die 16 Hektar des Weinguts Lassalle zeichnen sich durch ihre Rebsorten aus, die zu 52% aus Meunier, zu 22% aus Pinot Noir und zu 26% aus Chardonnay bestehen.
Die Weinstöcke des Weinguts sind im Durchschnitt zwischen 35 und 55 Jahre alt.
Vinifizierung:
Manuelle Ernte. Regulierte alkoholische Gärung. Malolaktische Gärung. Reifung in Fässern für 8-10 Monate (3 Abstiche). Abfüllung auf dem Weingut im April. 10 Jahre Flaschenreifung auf der Hefe. Degosage 4 Monate vor Versand. Dosierung zwischen ca. 7gr/l
Speisenempfehlung:
Dieser Champagne Brut passt sehr gut zu Fischgerichten und Meeresfrüchten.
Serviertemperatur:
5°C sinkend.
Lagerfähigkeit:
3 - 5 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Champagne Jules Lasalle
1942 wurde im Herzen der Montagne de Reims, im Dorf Chigny les Roses, der Champagner J. Lassalle geboren. Als Jules 1982 starb, übernahmen seine Frau Olga und seine Tochter Chantal die Leitung des Hauses. Als Vorläufer der Zukunft widmete Jules seiner Enkelin Angeline eine seiner Cuvées, die heute das Emblem des Hauses ist. Seit 2006 ist auch Angeline auf dem Weingut tätig und tritt in die Fußstapfen ihres Großvaters.
Diesen drei Generationen von Frauen liegt es am Herzen, den Stil von Jules Lassalle weiterzuführen.
