Descrizione:
Al naso presenta un bouquet molto complesso di frutta matura: albicocca, uva spina, maracuja e papaya. A ciò si aggiungono leggere note floreali, avvolte da delicati aromi tostati, note di grafite, vaniglia e pietra focaia. Al primo sorso entusiasma il frutto maturo: maracuja, uva spina, mirabelle, ananas, mango, sostenuti da un'acidità fresca, vivace e matura. La mineralità e il frutto si sfidano a lungo in un match ricco di varietà. Un vino caratterizzato da equilibrio ed eleganza.
Uvaggio:
Sauvignon blanc - Alto Adige DOC
Zona:
Le uve per questo vino provengono da un vigneto piantato alla fine degli anni '80 con cloni di Sauvignon blanc provenienti dalla Francia. Solo questi appezzamenti più vecchi vengono utilizzati per il Gran Lafóa. Il vigneto si trova a Girlan a circa 450 m s.l.m. Si tratta di una zona piuttosto arida, con un'esposizione solare ottimale e un terreno morenico sabbioso e ghiaioso.
Vinificazione:
Le uve completamente mature vengono pressate delicatamente. Successivamente, il mosto viene lasciato sedimentare per 4 giorni a 5 °C. Segue la fermentazione in barrique e l'affinamento sui lieviti per 10 mesi. Segue poi un affinamento di 8 mesi in botti da 600 litri. Successivamente, il vino riposa per 12 mesi in serbatoi di acciaio inox, prima di essere imbottigliato delicatamente e maturare per altri 7 mesi in bottiglia.
Abbinamento:
Si abbina perfettamente ad antipasti saporiti, piatti di pesce dal gusto deciso e carni bianche.
Temperatura di Servizio:
12 - 14°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 8 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Cantina di Colterenzio
Fondata nel 1960, la Cantina Colterenzio è una delle più giovani cooperative altoatesine. I 28 viticoltori fondatori nel 1960 abbandonarono la storica Cantina di Cornaiano per fondare la loro propria Cantina sociale. Vignaioli che possono essere definiti ribelli ma al contempo pionieri, perché dopo la fondazione della propria cantina gettarono le basi per una viticoltura improntata alla qualità.
Oggi i 300 viticoltori associati insieme al team di Colterenzio seguono rigorosamente questo percorso improntato alla qualità.
I soci coltivano l’uva su 300 ettari di vigneti. I vigneti sono situati nella migliore area vitivinicola dell’Alto Adige, tra i 230 e i 650 metri. Crescono 12 diverse varietà di uve. Il 35% dei vini prodotti da quest’uva preziosa sono rossi, il restante 65% sono bianchi. La Cantina è anche molto attenta all’ambiente: la viticoltura è integrata, la raccolta avviene a mano. Gran parte dell’energia usata in cantina viene prodotta da un impianto fotovoltaico, il 100% dell’energia elettrica utilizzata è certificata “green”. Il 70% dell’energia termica viene prodotta da pannelli solare e la tecnica del recupero calore.
Cantina Colterenzio Soc. Agr. Coop.
Strada del Vino 8
39057 - Cornaiano / Appiano (BZ)
info@colterenzio.it
www.colterenzio.it
