Crutin affinato con tartufo Beppino Occelli ca. 300g Degust Affinatore di formaggio

91051-307
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Descrizione

Descrizione: 

Un tempo nelle Langhe si usava maturare i formaggi nei “crutin”, piccole cantine scavate nel tufo dove le forme venivano appese alla volta con una cordicella per dare loro aria, ma soprattutto per proteggerli dai roditori. Da qui il nome di questo formaggio. La struttura si presenta compatta e friabile, con aromi intensi di cantina. 


Abbinamento: 
Vini rossi nobili come l'Amarone, il Barolo o il Barbaresco.


Olfatto: vegetale, animale

Texture: compatta-friabile

Gusto: salato, umami

Aromi: intensi di cantina, tartufo, caprino


Produttore: Occelli

Provenienza: Piemonte

Tipologia: pasta dura

Ingredienti:        latte di capra e vaccino, tartufo nero, sale, estratto per brodo, aromi, caglio

Allergeni: latte 

Conservazione: conservare a +4°-+7° 

Stagionatura: 30 giorni 

M.G.S.S: 55% 
Pastorizzato: Si


Prodotto: 

1 forma di circa 300g.

Altezza 9 cm - diametro circa 7 cm 
 
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Dettagli del prodotto
91051-307

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Formaggio
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Crutin affinato con tartufo Beppino Occelli ca. 300g Degust Affinatore di formaggio

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