Condimento balsamico di siero di latte alla mela 500 ml Latteria Lagundo

Il condimento a base di siero di latte fermentato "siero-mela" abbina una nota tipicamente altoatesina con una mediterranea ed è quindi in grado di donare un aroma davvero speciale: 

• come dressing per insalate di germogli ed erbe aromatiche, pomodori con mozzarella, fichi col gorgonzola e verdure grigliate 

• per condire intingoli, salse fredde, fragole col pepe, zuppe dolci fredde e legumi 
• per la conservazione di pomodori, zucche, carciofi, zucchini e peperoni 

Il condimento a base di siero di latte fermentato è una specialità che fa parte dell’antica tradizione gastronomica contadina dell’Alto Adige e viene chiamato comunemente “Sairet”. La Latteria di Lagundo con passione e grande abilità artigiana ha ridato nuova vita a questa prelibata tradizione gastronomica. Grazie al nostro condimento da siero di latte fermentato vi offriamo una pregiata alternativa per insaporire le vostre ricette. 
Viene lavorato con maestria artigianale a partire da materie prime fresche e regionali, e raggiunge le consumatrici e i consumatori con il minor impatto ambientale possibile. 

Produzione: 
La produzione di questo raffinato condimento a base di siero di latte fermentato richiede tempo, l’utilizzo del miglior siero di latte e molta per­spicacia durante tutte le delicate fasi della preparazione. Dopo circa due settimane di fermentazione il siero di latte fermentato viene separato dal lievito e indi si lascia ancora riposare. In seguito, le colture di aceto trasformano il siero di latte fermentato nel condimento, dal tipico e piacevole gusto mediamente acido. Il procedimento di lavorazione, in grado di preservare e mantenere inalterati tutti i preziosi elementi nutritivi, garantisce un’ottimale fioritura degli aromi. 

Ingredienti: 

Siero di latte da fieno STG (siero di latte, zucchero, fermenti), concentrato di succo di mela (33%). 
Il condimento a base di siero di latte fermentato è genuino e naturale perché viene prodotto senza l’uso di coloranti, conservanti, emulsionanti ed esaltatori del gusto. 

Abbinamento: 
L’utilizzo del condimento a base di siero di latte fermentato gode di una grande versatilità e invita quindi alla creatività. È ideale per accompagnare tutti i tipi di insalate, per condire il formaggio fresco di Velloi, il formaggio di malga e altresì perfetto per preparare salse, zuppe, antipasti e dolci. Scegliete tra le diverse varietà di gusto – sapranno soddisfare qualsiasi palato! 

Bottiglia da: 

500 ml - 50 cl - 0,5lt. Condimento balsamico a base di siero di latte fermentato alla mela. 

Allergeni: 

SENZA LATTOSIO!
 
Produttore: 
Latteria Lagundo 
La Latteria di Lagundo è situata sul versante sud delle Alpi (Parco Naturale del Gruppo di Tessa, Alta Via di Merano), nelle vicinanze di Merano. I pascoli rigogliosi, l'aria pura e una profonda consapevolezza del valore inestimabile degli alimenti tradizionali si uniscono alla nostra sapienza artigianale nella lavorazione del latte. 

La Latteria Sociale di Lagundo è stata fondata nel 1899. I masi di montagna che la riforniscono ogni giorno con il loro latte di alta qualità sono situati tra gli 800 e i 1.500 metri sul livello del mare. I soci della Latteria hanno sottoscritto un impegno a fare ogni sforzo per fornire sempre materie prime genuine e di alta qualità, rispettando l’ambiente e gli animali che ci donano il loro buon latte per i nostri prodotti naturali.