Genziana - amaro 42% vol. Seppila agriturismo

Descrizione: 
L'amaro di genziana è completamente privo di zucchero e, non essendo filtrato, è un po' torbido e, a seconda della natura delle radici, ha un colore grigio saponoso o marrone chiaro. 
Ha un intenso profumo di radici verdi e di terra fresca. 
All'inizio il gusto è sorprendentemente "amaro", "hantig", come si dice in Alto Adige, ma dopo poco tempo si trasforma in un "amaro piacevole e corposo" che riempie tutta la gola e che si vorrebbe sentire più a lungo. Anche qui emergono il carattere terroso e l'intenso aroma di radici fresche. 
Il finale non è invadente ma (molto, molto, molto...) lungo e persistente. 

L'estratto piacevolmente amaro della radice di genziana gialla dispiega il suo effetto benefico sia come aperitivo che come digestivo. Raccolto dalle aspre pendici delle Dolomiti altoatesine, trasmette la forza primordiale delle montagne direttamente all'anima dell'intenditore in cerca di guarigione. 

È diventata rara, la genziana gialla o punteggiata, dalle cui radici si estrae il prezioso elisir. Il motivo principale è ancora una volta la cattiva abitudine di "bruciare". Poiché la radice contiene pochissimo liquido e soprattutto quasi niente zucchero, necessario per la produzione del mash di distillazione, il "distillatore di genziana" spreca grandi quantità di questa pianta rigorosamente protetta. (Fino a 300 kg per un litro di prodotto finale). Il processo di preparazione di "Alpen High" produce un rapporto esattamente opposto. Con un (!) chilogrammo di radici siamo in grado di produrre fino a 300 litri di grappa di genziana. Inoltre, l'aroma amaro del nostro prodotto finale è molto più intenso e rotondo. 
La conservazione di TUTTI gli ingredienti fa di questa grappa il rimedio d'elezione come aperitivo in caso di inappetenza e come digestivo in caso di indisposizioni dispeptiche come gonfiore, flatulenza e vari disturbi digestivi. È inoltre eccellente per la miscelazione di cocktail sofisticati. 

Infuso di: 
100% Genziana gialla 

Zona: 
Val Casies 

Bottiglia da: 
500 ml - 50 cl - 0,5 lt. 

Produttore: 
Alpenhigh - Seppila 
dall’ antico nome dell’ azienda agricola è una piccola impresa locale il cui scopo è quello di produrre distillati e liquori di alta qualità usando assolutamente materie prime naturali. Tutti gli aromi per le nostre grappe e liquori  vengono estratti da diversi tipi di erbe aromatiche, radici di piante pregiate oppure bacche e frutti. Dopo una macerazione a freddo, una digestione o una evaporazione segue spesso una distillazione di aroma. Usiamo anche diversi idrolati. Rinunciamo appositamente alla consueta distillazione dopo la fermentazione alcolica dei prodotti base, poichè con questo metodo gran parte degli aromi e sopratutto tutte le sostanze preziose ed i principi attivi vengono eliminati. L`alcool usato per le nostre grappe e liquori è un Alcool ottenuto da grano tenero, della migliore qualità, di produzione italiana, senza il retrogusto della materia prima di provenienza, neutro per eccellenza. La particolarità del procedimento di Alpen High® - Seppila, è di usare il suddetto alcool come solvente organico e con l’ aiuto di vari prodotti naturali creare una sorprendente e gustosa fantasia di sapori. 

Alpen High - Holzer Josef 
Via Haspa 30 
IT - 39035 Mongueelfo / Tesido (BZ) 
mail@seppila.com 
www.seppila.com