Distillato di Ribes Nero 42% vol. Distilleria del maso Plun

Distillato di: 
100% Ribes nero. I distillati ai frutti di bosco sono tra i più difficili da produrre, ma i più affascinanti tra tutte le acquaviti alla frutta per la volatilità dei sapori raffinati che solleticano il naso. Il distillato di ribes di Plun è ottenuto da ribes nero che cresce vicino a Siusi, ad Aica di Fiè. Al contrario del delicato e acidulo "Ribislen", come vengono chiamate le piante di uva spina che crescono in Alto Adige e Austria, il ribes nero contiene più fruttosio del necessario per la fermentazione. Per il distillato di ribes di Plun viene utilizzata una quantità considerevole di materia prima, tutta rigorosamente controllata. 

Descrizione: 
il distillato di ribes è il frutto del meticoloso lavoro manuale durante la raccolta e la lavorazione; ha tonalità scure e fruttate con note spiccate di cassis tipiche della varietà. Note di foglie verdi forniscono ulteriore struttura e leggerezza. Nel finale il distillato allieta con aromi giovanili, forti e duraturi. 

Bottiglia da: 
0,35 litri. 

Produttore: 
Distilleria zu Plun 
Florian Rabanser è un mastro distillatore che vive ai piedi delle Dolomiti. Nei suoi distillati, nel gin in particolare, ha sintetizzato tutto il suo amore per i sapori autentici. 
«Ho scelto di dedicarmi a qualcosa che mi concedesse più tempo per stare con la famiglia. Così ho acquistato questo maso, l’ho ristrutturato e circa quindici anni fa ho iniziato i lavori per la distilleria. Cercare armonia tra diversi ingredienti era il mio lavoro, quando lavoravo come cuoco. In questo ho trovato molte assonanze tra i due mondi, probabilmente è questo che lega il mio passato a questo presente. Il palato mentale di un cuoco mi è stato molto utile. Zu Plun è un’azienda legata al territorio, la produzione è il suo riflesso: rhum e gin finiscono in bottiglia solo quando mi soddisfano. Non amo i prodotti ruffiani, non sono parte del mio essere. Insomma, è come la mia stretta di mano, bella energica!. 

Zu Plun Srl 
Via San Valentino 9 
IT - 39040 Castelrotto (BZ) 
info@zuplun.it 
www.zuplun.it