Johannisbeerdestillat 42% vol. Hofbrennerei Zu Plun

Destillat aus: 100% Schwarze Johannisbeere. Beerenbrände gehören zu den in der Herstellung schwierigsten, aber durch die Flüchtigkeit der feinen Aromen gerade in der Nase auch verführerischsten unter den Fruchtbränden. Der Johannisbeerbrand von Zu Plun wird aus Schwarzen Johannisbeeren gewonnen, die unweit von Seis an der Völser Aicha wachsen. Im Gegensatz zu den zartsäuerlichen Roten “Ribislen”, wie die an Rispen wachsenden Stachelbeergewächse in Südtirol und Österreich heißen, enthalten die Schwarze Johannisbeeren mehr vom für die Gärung unerlässlichen Fruchtzucker. Dennoch wird für den Zu Plun Johannisbeerbrand eine beachtliche Menge von streng kontrolliertem Rohmaterial eingesetzt. 

Beschreibung: 
Der Johannisbeerbrand dankt die akribische Handarbeit bei der Ernte und Verarbeitung mit dunkelfruchtigen Tönen, in denen die für die Sorte typischen Cassisnoten hervorragend zur Geltung kommen. Blättrig-grüne Noten geben zusätzliche Struktur und Leichtigkeit. Im Abgang erfreut das Destillat mit jugendlicher Würze, Kraft und Länge. 

Flasche zu: 
0,35 Liter. 

Hersteller: 
Hofbrennerei zu Plun 
Florian Rabanser hat sich in wenigen Jahren als Brennmeister international einen exzellenten Ruf erworben. In seinen Bränden vereinen sich technische Exzellenz, die herausragende Qualität der überwiegend aus Südtirol stammenden Rohstoffe und ein offener, neugieriger Geist ohne Scheuklappen. Als Rabanser vor 15 Jahren den Plunhof erwirbt und restauriert, richtet er sich eine kleine Brennerei ein. Das Gespür für die perfekte Balance der Aromen liegt dem gelernten Koch im Blut. Vor allem spiegeln sich in den Produkten von Zu Plun aber die prägenden Charakterzüge des energiegeladenen Brennmeisters: Mit den Füßen in der Heimat, mit dem Kopf in der Welt setzt er in seinen Bränden auf die Qualität der herausragenden Produkte aus dem Südtiroler Obst- und Weinbar, die Kräuter der nahegelegenen Seiser Alm und ausgewählte regionale Zutaten angrenzender Regionen, wie dem Valpolicella oder vom Gardasee. Als weltoffener, neugieriger Zeitgenosse beschränkt sich Rabanser nicht auf das traditionelle Obst- und Grappasortiment, sondern hat sein Spektrum längst auf unkonventionelle Spezialitäten, wie Rhum und Gin ausgeweitet, denen der gleiche, kompromisslose Qualtitätsanspruch zugrundeliegt. Von der Fachwelt viel beachtet, werden diese auch in der internationalen Barszene hochgeschätzt. 

Zu Plun GmbH 
St. Valentin 9 
IT - 39040 Kastelruth (BZ) 
info@zuplun.it 
www.zuplun.it