Beyond The Clouds Gran Cuvée DM 3 Liter 2019 - 14% vol. Kellerei Elena Walch

Beschreibung: 
Ein kräftiges, brillantes Strohgelb prägt die große Weißweincuvée „Beyond the Clouds“. In der Nase öffnet sich ein komplexes, betörendes Aromenspiel mit floralen Noten von weißen Blüten und fruchtigen Nuancen mit Steinfrüchten und etwas Ananas sowie einem feinen mineralischen Ansatz. Elegant und vielschichtig präsentiert sich der Wein mit einer dezent eingebauten, zurückhaltenden Holznote im Gaumen: mit Finesse und Kraft, spannend und mit viel Entwicklungspotenzial sowie mit saftig-frischem Abgang. 

Rebsorte: 
Das Beste verschiedener weißer Rebsorten des Weingutes Elena Walch mit Hauptanteil Chardonnay - Südtirol DOC 

Zone: 
Selektion der besten Trauben aus beiden Einzellagen Vigna "Castel Ringberg", oberhalb des Kalterer Sees und Vigna "Kastelaz", eine renommierte Steillage in Tramin. 

Vinifizierung: 
Die verschiedenen Rebsorten werden gleichzeitig gelesen, sobald der Chardonnay am Höhepunkt seiner physiologischen Reife ist. Die weiteren Traubensorten bringen zusätzliches Aroma und ideales Säureverhältnis mit. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und Vergären der Trauben in französischen Barriques. Nach der Gärung erfolgt 3 Monate lang eine wöchentliche Battonage. Nach 10 Monaten Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Flasche. 

Speisenempfehlung: 
Passt zu kräftigen Vorspeisen, Fisch, Käse und hellen Fleischgerichten. 

Serviertemperatur: 
11 - 13°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 10 Jahre. 

Flasche zu: 
3.000 ml - 300 cl - 3 lt. Doppelmagnumflasche 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Kellerei Elena Walch 
Elena Walch ist ein führendes und in Familienbesitz stehendes Weingut Südtirols und gehört zu der Elite der italienischen Weinproduktion mit internationalem Erfolg. Qualität und Innovation fördernd, stand Elena Walch an der Spitze der Qualitätsrevolution Südtirols und hat mit ihren Weinen weltweites Ansehen erlangt. Die Philosophie des Weinguts ist seinem Terroir verschrieben - der Idee, dass Weine der individuelle Ausdruck ihres Bodens, Klimas und dem Schaffen im Weinberg sein müssen und dieser nach den Grundsätzen nachhaltigen Arbeitens erhalten und der nächsten Generation weitergegeben werden muss. Die Weingüter Castel Ringberg und Kastelaz, zu den größten und schönsten Südtirols gehörend, sind das Zentrum der insgesamt 55 ha bearbeiteten Weinberge. Sie sind die Grundlage Terroir reflektierender Weine und werden nach den Prinzipien der Nachhaltigkeit bearbeitet. Dass die Qualität des Weins dabei kompromisslos an erster Stelle steht, bezeugen regelmäßig die bedeutendsten nationalen und internationalen Weinprämierungen. 

Elena Walch 
Andreas Hofer Str. 1 
IT - 39040 Tramin (BZ) 
info@elenawalch.com 
www.elenawalch.com