Beyond The Clouds Gran Cuvée DM 3 litri 2019 - 14% vol. Cantina Elena Walch

Descrizione: 
Dall' intenso giallo brillante la Grande Cuvée ''Beyond the Clouds'' si rivela in tutta la sua complessitá giá al naso, dove spazia dalle complesse sfumature aromatiche con note di fiori bianchi e nuance di frutta a nocciolo e di ananas per sposarsi con sentori minerali. Complesso e raffinato, si presenta al palato con una delicata nota di legno: finezza e forza affascinanti con un grande potenziale accompagnano il fresco finale. 

Uvaggio: 
Il meglio dei vini bianchi della Tenuta Elena Walch con prevalenza di Chardonnay - Alto Adige DOC 

Zona: 
Vigneti Crú  Vigna "Castel Ringberg" sovrastante il Lago di Caldaro e Vigna "Kastelaz", vigneto di forte pendenza nel comune di Termeno. 

Vinificazione: 
Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta delle diverse uve la cui percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una ''battonage'' per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi e segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. 

Abbinamento: 
Da abbinare a primi piatti ricchi di sapore, pesce, formaggi e piatti a base di carni bianche. 

Temperatura di Servizio: 
11 - 13°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
3.000 ml - 300 cl - 3 lt. bottiglia doppia magnum.

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Elena Walch 
Elena Walch è un'azienda vinicola di spicco dell'Alto Adige a conduzione famigliare, fiore all'occhiello della produzione vinicola italiana e rinomata a livello internazionale. Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. La filosofia aziendale è strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità e come tali lasciati in eredità alle prossime generazioni. Due vigneti, Castel Ringberg e Kastelaz, tra i piu' belli e vasti dell'Alto Adige e da oltre un secolo proprieta' della famiglia Walch, rappresentano il cuore della produzione di Elena Walch. Diversi appezzamenti piu' piccoli, situati nelle bellissime zone storiche di Termeno e Caldaro, completano la grande varieta' vinicola dell'azienda. Da questi vigneti nascono grandi vini che rispecchiano il loro terroir d'origine, e vengono prodotti secondo i principi della sostenibilita'. Da due anni prendono in mano le redini dell’azienda anche le due figlie, Julia e Karoline, che si inseriscono con impegno ed efficienza. Nel 2015 un ampliamento di una nuova cantina di fermentazione ad acini interi, arricchisce la cantina storica. 

Elena Walch 
Via Andreas Hofer 1 
IT - 39040 Termeno (BZ) 
info@elenawalch.com 
www.elenawalch.com