Balsamico Tradizionale Aragosta Antica Acetaia Dodi

Descrizione: 
Dopo minimo 12 anni di travasi e di invecchiamento, dalla prima botticella si preleva la quantit  di Aceto Balsamico Tradizionale che si prevede di utilizzare nel corso dell nno. Una parte viene sottoposta al giudizio die maestri assaggiatori per la classificazione nei tre diversi bollini. La suddivisione avviene con criteri rigidissimi, fissati dalla Disciplinare di Produzione, mediante degustazione da parte dei maestri assaggiatori che assegnano un punteggio a seconda delle caratteristiche visive, olfattive e gustative. L'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia (D.O.P.) Bollino Aragosta dal profumo tenue e delicato è ideale per arricchire carpacci, pinzimoni e insalate; per insaporire a fine cottura crostacei, petti di pollo, costolette d'agnello e carni rosse poco cotte. Consigliato per preparare fondi di cottura per selvaggina e pollame. 

Bottiglia da:
100 ml - 10 cl - 0,1 lt. 

Produttore: 
Acetaia Dodi 
Corre l’anno 1891 e a Gavasseto, piccolo borgo in provincia di Reggio Emilia, nasce Carmelina Ligabue. Come è costume e cultura nelle famiglie agricole benestanti, Anselmo, il padre, avvia per la figlia una “batteria” di aceto balsamico; ella, poi, la porterà in dote nella famiglia Dodi, che l’ha custodita fino ai giorni nostri. 
È così che il nipote Ricordano ha ereditato dalla nonna le botticelle e, con esse, il grande amore per "il Balsamico", i suoi consigli e la sua esperienza. La passione si è trasformata in un'attività e oggi Acetaia Dodi è una società riconosciuta in tutto il Mondo per la qualità dei suoi prodotti: 
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia D.O.P. 
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 
Condimento Alimentare 
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 
Si trova a Casalgrande sulla strada che porta a Canossa, alla Rocca di Matilde, un luogo suggestivo ricco di storia e teatro di eventi. 

Anticha Acetaia Dodi Srl 
Via Monteiatico, 3 
IT - 42020 Albinea (RE) 
info@acetaiadodi.it 
www.acetaiadodi.it