Affumelli "Kaminwurz" all'aglio 3 pezzi sottovuoto Macelleria Trockner

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Descrizione

Descrizione: 
Arricchiti dal sapore deciso dell'aglio, questi affumelli, offrono qualcosa di più per chi è in cerca di un gusto forte e intenso. 

Gli affumelli sono salsiccie crude di carne bovina e suina. Sono speziati e affumicati secondo l'antica tradizione. 

Il termine "Kaminwurze" radica le sue origini nel tradizionale processo di affumicatura. Un tempo, nei camini di molte soffitte delle abitazioni si trovava una camera di affumicatura, nella quale i loro abitanti lasciarono stagionare la carne precedentemente affumicata. Sono particolarmente gustosi e saporiti e ideali per uno spuntino occasionale. 

Ingredienti:

per 100g di prodotto finito: 117g carne suina, 50g carne bovina, sale, destrosio, spezie, saccarosio, esaltatore di sapidità: glutammato monosodico, antiossidanti: acido ascorbico, ascorbato di sodio estratti di spezie, paprica, peperoncino 1%, conservante: nitrito di sodio. 

Imballaggio: 
3 pezzi Affumelli all'aglio ca. 200g. sottovuoto. 

Produttore: 
Quando nel 1930 Sebastian Trockner ha preso il posto di suo padre nella macelleria Trockner a Colma, tutti i lavori venivano eseguiti ancora a mano, nella più totale artigianalità. Le sue carni e i suoi insaccati erano famosissimi, il su prodotto più amato era però soprattutto lo speck. Tutto questo non è cambiato fino ad oggi, se non che questo lavoro viene ora svolto dai fratelli Hannes e Thomas, nipoti di nonno Sebastian, che rappresentano quindi la 4a generazione nella produzione dello speck tradizionale di casa Trockner, sempre secondo l'antico e consolidato metodo, garanzia dell'eccellente qualità dei prodotti. 


Dettagli prodotto
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Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Speck e affettati
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