Dulbant Formaggio molle caprino crosta lavata ca. 250g BIO-Latteria Prato allo Stelvio

Dulbant - Formaggio molle a crosta lavata di latte di capra biologico. 
Il "Dulbant" della Latteria Sociale di Prato allo Stelvio è un formaggio molle fatto di 100% lattefieno biologico proveniente da 4 masi dall'Alta Val Venosta. 

Durante Ia  stagionatura di 4 settimae su tavole di abete rossa, viene spazzolato ogni secondo giorno con una soluzione di sale e fermenti. La sua nota è  leggermente aromatica 
- Termizzato 
- Senza lattosio 

Il nome "Dulbant" è un nome antico che descirve il territorio sopra i masi di montagna di Prato. 

Periodo di stagionatura: 4 settimane. 

Ingredienti: 

Latte di capra biologico, fermenti lattici, caglio, sale. 

Prodotto: 

1 forma di circa 250 - 300g. 

Allergeni: 

Privo di allergeni non dichiarati. 
 
*Questo articolo verrà spedito refrigerato ! 

Produttore: 
Latteria Prato allo Stelvio

La latteria di Prato allo Stelvio può essere orgogliosa della sua storia ultra centenaria.

Nel 2012 dovette chiudere momentaneamente i battenti a causa di problemi di vendita, ma già nel 2017 riprese la sua attività grazie ad un investitore straniero.

Joos Peters, esperto nel settore dei prodotti casearei ha saputo prendere in mano le redini e posto la pietra miliare di una nuova direzione come latteria bio. Sotto la sua gestione l'impresa è stata certificata come biologica, favorendo la produzione di caprino bio degli allevatori locali.