Bordeaux Saint Emilion 1er Grand Cru Classé 2005 - 14% vol. Chateau Canon

Beschreibung: 
Recht dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen. Ein spezielles Bouquet zeigend; Kirschen, Edelhölzer, Mokka, Earl-Greyteenoten, tief und würzig. Am Gaumen zeigt der Wein Kraft, stützende Adstringenz, schwarze Beeren und im Innern viel Rasse pfeffrige Noten, es schlummert darin eine Aromatik die an alte, grosse Canon-Jahrgänge vor 30 Jahren erinnert. Ein ganz grosser Wein dieses lange mit bescheidenen Qualitäten aufwartenden Weingutes. 

Rebsorte: 
75% Merlot, 25% Cabernet Franc - Saint-Émilion AOC 

Zone: 
Saint Emilion & Satellites - Frankreich

Vinifizierung: 
Die Selektion der Trauben erfolgt ausschließlich per Hand, um minderwertige Früchte, die den erstklassigen Geschmack der Rotweine beeinflussen könnten, auszusortieren. Die Maischegärung findet in Stahlbehältern statt, während der Ausbau der Weine in Eichenholzfässern durchgeführt wird. In den letzten Jahren wurden viele Investitionen getätigt, um die technischen Anlagen umfangreich zu modernisieren, damit Rotweine entstehen können, die dem Qualitätsanspruch des französischen Erfolgsunternehmens entsprechen. 

Speisenempfehlung: 
Toller Begleiter zu Schmorbraten, Entrecôte, Rumpsteak, schwarzen Trüffeln und Côte de bœuf. Ebenso passend zu Lammgigot, Confit de canard und Hartkäse. 

Serviertemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 20 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Chateau Canon 
Als der Freibeuter Jacques Kanon das Weingut am 2. April 1760 erwarb, konnte er nicht ahnen, dass es 250 Jahre später weltweit für seinen Wein bekannt sein würde, der zu den besten Premiers Crus zählt. 

Er hinterließ ihm seinen Namen, der nun in die Geschichte eingegangen ist. Als CHANEL das Weingut 1996 erwarb, beschloss man, in die Wiederherstellung des vollen Potenzials von Château Canon für die Herstellung von Premier Grand Cru Classé-Weinen zu investieren. Der Weinberg, die Weinkeller und alle Gebäude erhielten ihr heutiges Aussehen. Das jüngste Gebäude ist die Residenz aus dem 18. Jahrhundert, die von dem Architekten Peter Marino vollständig und nach höchsten Standards restauriert wurde. Dies ist kein gewöhnliches Château. Es ist ein Haus, ein Familienschloss, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Im Winter prasseln die Feuer in den Kaminen. Im Sommer wird das Mittagessen am Zierteich in einem geschützten Garten im Schatten der Steineichen eingenommen. 

Chateau Canon 
Lieu dit Saint Martin, Route Du Milieu 
FR - 33330 Saint Emilion - Frankreich 
contact@chateau-canon.com 
www.chateaucanon.com