Plamunt Formaggio caprino pasta semicotta ca. 1,5 kg BIO-Latteria Prato allo Stelvio

Plamunt - Formaggio a pasta semicotta di latte di capra biologico. 
Il "Plamunt" della Latteria Sociale di Prato allo Stelvio è un formaggio da taglio fatto di 100% lattefieno biologico proveniente da 4 masi dall'Alta Val Venosta. 

Durante la sua stagionatura di al minimo 6 settimane su tavole di abete rossa viene spazzolato ogni secondo giorno con una soluzione di sale e fermenti. Formaggio aromatico con una consistenza leggermente burrosa. 
- Termizzato 
- Senza lattosio 

Il nome "Plamunt" é un nome antico e descirve un dosso di montagna al confine del comune verso il passo stelvio.

Periodo di stagionatura: 6 - 8 settimane. 

Ingredienti: 

Latte di capra biologico, fermenti lattici, caglio, sale. 

Prodotto: 

1 forma di circa 1,5 kg. 

Allergeni: 

Privo di allergeni non dichiarati. 
 
*Questo articolo verrà spedito refrigerato ! 

Produttore: 
Latteria Prato allo Stelvio

La latteria di Prato allo Stelvio può essere orgogliosa della sua storia ultra centenaria.

Nel 2012 dovette chiudere momentaneamente i battenti a causa di problemi di vendita, ma già nel 2017 riprese la sua attività grazie ad un investitore straniero.

Joos Peters, esperto nel settore dei prodotti casearei ha saputo prendere in mano le redini e posto la pietra miliare di una nuova direzione come latteria bio. Sotto la sua gestione l'impresa è stata certificata come biologica, favorendo la produzione di caprino bio degli allevatori locali.