Caschlin Formaggio molle caprino ca. 400g BIO-Latteria Prato allo Stelvio

Caschlin - Formaggio molle a crosta fiorita di latte di capra biologico 
Il "Caschlin" della Latteria Sociale di Prato allo Stelvio è un camembert fatto di 100% lattefieno biologico proveniente da 4 masi dall'Alta Val Venosta. Questo formaggio molto morbido e delicato matura per 2 settimane in cantina dove viene girato quotidianamente, così che la muffa bianca si può formare in modo uniforme. 

- Termizzato

- Senza lattosio 

Il nome "Caschlin" è un antico nome che descrive una sella tra il comune di Prato e Stelvio. 

Periodo di stagionatura: 2 settimane. 

Ingredienti: 

Latte di capra biologico, fermenti lattici, caglio, sale. 

Prodotto: 

1 forma di circa 400 - 450g. 

Allergeni: 

Privo di allergeni non dichiarati. 
 
*Questo articolo verrà spedito refrigerato ! 

Produttore: 
Latteria Prato allo Stelvio

La latteria di Prato allo Stelvio può essere orgogliosa della sua storia ultra centenaria.

Nel 2012 dovette chiudere momentaneamente i battenti a causa di problemi di vendita, ma già nel 2017 riprese la sua attività grazie ad un investitore straniero.

Joos Peters, esperto nel settore dei prodotti casearei ha saputo prendere in mano le redini e posto la pietra miliare di una nuova direzione come latteria bio. Sotto la sua gestione l'impresa è stata certificata come biologica, favorendo la produzione di caprino bio degli allevatori locali.